2.2 细胞中的生物大分子 第4课时 教案 苏教版必修1.docVIP

第4课时　蛋白质（二） 三维目标 1.概述糖类的种类和功能。 2.举例说出脂质的种类和功能。 3.概述蛋白质的结构和功能。 4.简述核酸的结构和功能。 5.说明生物大分子以碳链为骨架。 6.能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 7.尝试鉴定生物组织中的糖类,理解对照实验的设计方法，学习使用对比分析的方法。 8.通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的营养成分活动，发展学生的科学探究能力，并学会与他人合作与交流。 9.通过对四种生物大分子的比较，培养学生类比、归纳的能力。 10.通过学习细胞中的四种生物大分子，让学生认同生命的物质性，树立辩正唯物主义自然观，形成科学的世界观。 11.通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。 12.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。 13.结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就，激发学生的爱国情感。  教学重点 1.细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。 2.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。 3.生物大分子的基本骨架。 教学难点 1.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。 2.糖类的种类。 3.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。 4.生物大分子的基本骨架。 教具准备 “鉴定生物组织中的糖类”“鉴定脂肪”“鉴定蛋白质”等实验器材、氨基酸形成蛋白质过程及蛋白质结构多样性的多媒体课件,淀粉、蛋白质、脂肪、DNA分子结构示意图等。 教学过程 导入新课 师 （1）鉴定蛋白质的原理是什么？ （蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应） （2）蛋白质的基本组成单位是什么？写出其结构通式。 师 氨基酸是小分子物质，它是如何形成生物大分子蛋白质的呢？  推进新课 教师活动：利用多媒体动画演示两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程，并特别显示肽键（—NH—CO—），同时指出：由两个氨基酸分子脱水缩合形成的物质叫二肽。 生 形成二肽过程中脱去的一个水分子中H原子是来自哪个氨基酸？O原子来自哪个氨基酸？ （脱去的水分子中H原子来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基；O原子来自一个氨基酸分子的羧基） 教师活动：演示3个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。 生 （1）由三个氨基酸脱水缩合形成的物质叫什么？ （2）形成三肽时脱去几分子水？三肽中含有氨基和羧基各几个？ （脱去2分子水，形成两个肽键，至少含有1个氨基和1个羧基） 师 若有n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，平均每个氨基酸分子的相对分子质量是a，则脱去水分子多少？形成几个肽键？形成的肽链中至少含有氨基和羧基各多少个？形成的多肽链的相对分子质量是多少？ 生 脱去水分子：n-1；形成肽键：n-1；肽链中至少含有氨基和羧基各一个；形成多肽链的相对分子质量为an-18(n-1)。 教师活动：投影显示胰岛素分子的结构图，并说明胰岛素是由51个氨基酸脱水缩合形成，含有两条肽链。启发学生思考胰岛素分子合成时形成的肽键数、脱去水分子数和分子中含有的氨基和羧基数？ （形成49个肽键，脱去水分子49个，分子中含有的氨基和羧基数至少各2个） 师 （1）若一个蛋白质分子中由n个氨基酸脱水缩合形成，含有m条肽链，氨基酸的平均相对分子质量为a，则形成蛋白质过程中脱去水分子是多少？该蛋白质分子中含有肽键多少个？至少含氨基和羧基各是多少？该蛋白质相对分子质量是多少？ （2）血红蛋白是人体红细胞中的主要成分，它由574个氨基酸形成，共含有4条肽链，那么一个血红蛋白分子含肽键多少？至少含有氨基和羧基多少？ 生 (1)脱去水分子n-m个，含肽键n-m个，至少含有氨基和羧基各m个，蛋白质相对分子质量是na-18(n-m)。 (2)含有570个肽键，至少分别含有4个氨基和羧基。 课件展示： 氨基酸数、肽键数、失去水分子数及蛋白质的相对分子质量关系表： 肽链数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 羧基数 氨基数 一条肽链 a n n-1 n-1 na-18(n-1) 至少1个 至少1个 m条肽链 a n n-1 n-m na-18(n-m) 至少m个 至少m个 课件展示： 名　称 氨基酸数量 1.催产素 9 2.牛加压素 9 3.血管舒缓素 9 4.平滑肌舒张素 10 5.猪促黑色素细胞激素 13 6.人促黑色素细胞激素 22 生 (1)上表中1～3这三种多肽所含氨基酸数相同，为什么其生理功能不相同？ （构成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同。因此其结构不同，功能也不相同） (2)上表中3与4，5与6的功能相似，但具有专一性，主要原因是什么？ （组成的氨基酸数目、种类和排列顺序不同，功能也不同） 生 假如