3.《竹砧板（征求意见稿）》.doc

目 次 前言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 分类 3 5 要求 3 6 检验方法 6 7 检验规则 9 8 标志、包装、运输和贮存 10 前 言 本标准“.4 理化性能、检测指标”为强制性条款，其余为推荐性条款。竹藤 本标准首次发布。竹砧板 范围 本标准规定了竹砧板 本标准适用于竹、竹木等以竹材为主要材料的砧板 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T2828.1-2003 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GBT4789.3-2003 食品卫生微生物学 GB/T4789.4-2003 食品卫生微生物学 GB/T4789.5-2003 食品卫生微生物学GB/T4789.10-2003 食品卫生微生物学GB/T4789.11-2003 食品卫生微生物学GB/T4789.15-2003 食品卫生微生物学 霉菌和酵母计数 GB/T5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 GB/14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准 GBT17657-1999 人造板及饰面人造板理化性能试验方法 -2001 室内装饰装修材料人造板及制品中甲醛释放限量GB/T19367.1-2003 人造板板的厚度宽度及长度的测定 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 全竹砧板竹条砧板竹木复合砧板由竹条和实木成砧板glue-laminated bamboo chopping block 由竹条竹条和实木胶合成砧板竹砧板nonadhesive 腐朽 decay 由于腐朽菌的侵入，使细胞壁物质发生分解，导致竹材组织结构松散，强度和密度下降、竹材组织颜色变化的现象。 裂纹 split 竹纤维沿竹材纹理方向分离。 虫孔 worm hole 蛀虫或其幼虫在竹材中蛀成的孔和虫道。 缺棱 wane 因竹片宽度不够、砂磨、刨削或碰撞所造成的棱边缺损。 拼接离缝 gap 相邻竹片之间的拼接缝隙。 波纹 cutted and chatter mark 切削和砂磨时，在加工表面留下的形状和大小相近且有规律的波状痕迹。 污染 staining 受其他物质的影响，造成的部分表面颜色与本色不同。 霉变 fungus 因霉变菌滋生而造成的材质和材色的变化。 毛刺 prickle 竹砧板成品上可能造成刺划伤的竹纤维束 锐边 acute side 竹砧板成品上的边未进行倒边加工可能造成划伤人体 使用面 working surface 竹砧板成品上被指定用加工食品的板面 unused surface 竹砧板成品上指定加工食品的板面 采用三年生以上竹材。 分类 按分：全竹砧板竹木复合砧板竹砧板竹砧板竹砧板竹砧板分等 产品分为优等品、合格品个等级。 竹砧板味外观质量要求味要求 竹砧板味要求，见表。 项目 感官要求 嗅觉(气味) 应具有的香气，这种香气要清爽、持久，并且新鲜纯正，没有其他异味砧板味 汤色清澈淡黄泛绿回味带甘异味砧板 外观质量要求 竹砧板外观质量要求，见表。 不明显不允许不明显 不明显 允 许 拚接离缝 使用面 不允许 不允许 非使用面 修补后不明显修补后不明显 非使用面 允 许 允 许 腐朽 不允许 不允许 虫孔 不允许 不允许 缺棱 不允许 不允许 污染 不允许 不允许 霉变 不允许 不允许 (金属附件无锈蚀，不应存在毛刺、锐边等可能伤及人体安全的缺陷 毛刺、锐边 不明显 砧砧规格尺寸允许偏差竹砧板尺寸允许偏差见表。规格尺寸允许偏差项 目 允许偏差 优等品 合格品 长度l 600 ln与每个测量值lm之差的绝对值（│ln－lm│）≤4.0 ln与每个测量值lm之差的绝对值 （│ln－lm│）≤5.0 600＞400 ln与每个测量值lm之差的绝对值（│ln－lm│）≤3.0 ln与每个测量值lm之差的绝对值 （│ln－lm│）≤4.0 ln＜400 │ln－lm│）≤2.0 ln与每个测量值lm之差的绝对值 （│ln－lm│）≤3.0 宽度w 300 wn与每个测量值wm之差的绝对值（│wn－wm│）≤3.0 wn与每个测量值wm之差的绝对值 （│wn－wm│）≤4.0 wn＜300 │wn－wm│）≤2.0 wn与每个测量值wm之差的绝对值 （│wn－wm│）≤3.0 厚度t 公称厚度tn与每个测量值