生物工业下游技术第一章绪论概要.ppt

本课程的目的任务 基本掌握各种生化分离方法的概念、原理、操作工艺条件及应用。 培养学生把前驱课程中学到的基础理论知识，全面灵活地运用在生物物质分离过程的基本原理和相关的工程问题中，并努力使学生做到理论联系实际。 培养学生一定的创新能力，综合运用各种生化分离方法设计工艺路线。 本课程主要内容 本课程主要介绍生物技术产品的分离纯化的原理、方法、过程理论及其应用。主要内容包括：理论基础、发酵液预处理、细胞破碎法、萃取分离法、双水相萃取、反胶团萃取、膜分离方法、结晶法等等。以及介绍一些最新生化分离技术的进展。 本课程总学时学分 哈佛图书馆自习室墙上的训言 此刻打盹，你将做梦；而此刻学习，你将圆梦。 我荒废的今日，正是昨日殒身之人祈求的明日。 觉得为时已晚的时候，恰恰是最早的时候。 勿将今日之事拖到明日。 学习时的痛苦是暂时的，未学到的痛苦是终身的。 学习这件事不是缺乏时间而是缺乏努力。 幸福或许不排名次，但成功必排名次。 哈佛图书馆自习室墙上的训言 学习并不是人生的全部，但既然连人生的一部分——学习也无法征服，还能做什么呢？ 请享受无法回避的痛苦。 只有比别人更早、更勤奋地努力，才能尝到成功的滋味。 谁也不能随随便便成功，它来自彻底的自我管理和毅力。 时间在流淌。 现在流的哈喇子，将成为明天的眼泪。 狗一样地学，绅士一样地玩。 哈佛图书馆自习室墙上的训言 今天不走，明天要跑。 投资未来的人是忠于现实的人。 教育程度代表收入。 一天过完不会再来。 即使现在，对手也在不停地翻动书页。 没有艰辛，便无所获。 我的博客地址 第一章 绪论 微生物育种技术——上游技术 发酵技术——生物反应工程 发酵液的产物分离到产品的加工——下游技术 下游技术 由生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离、加工精制目的成分，最终使其成为产品的技术。 下游技术 生物原料和制品的多样性，更多的产品具有生物物质的特征（活性和热敏性），生产工艺不能简单套用化工单元操作技术； 是生物技术产品产业化的必经之路； 生物技术产品质量好坏、成本高低、竞争力的大小与下游技术直接相关； 某些基因工程产品，提取精制成本甚至占总成本的70% ～90%； 下游技术与新产品的开发以及环境保护密切相关。 下游技术的任务 从混合物中用最低的投入（财力、物力和人力），获得最高的目的物产出（产物的高得率、高纯度等）。 第一节 生物工业下游技术的工作领域 一、技术范畴 物质分离 产品加工 废物处理 二、发展历程 古代酿造业 酿酒、制酱、醋、酸奶和干酪。 技术比较原始，多为家庭作坊。 产物基本不经后处理直接使用。 第一代生物技术 无活性的小分子如：酒精、丙酮、丁醇等。 19世纪60年代-20世纪40年代。 发现发酵的本质是微生物的作用，掌握了纯 种培养技术，生物技术进入近代酿造业。 开始引入化学工程中近代分离技术，例如：蒸馏、过滤、精馏等。 第二代生物技术 抗生素如：青霉素、链霉素等;谷氨酸等氨基酸;核酸;柠檬酸等有机酸;淀粉酶等酶制剂;多糖和单细胞蛋白。 无菌空气制备技术和大型好氧发酵装置的开发。 产品的多样性决定了分离方法的多样性。 借鉴和引进吸收了大量的80%近代化学工业的分离技术。 洁净室的净化度标准 第三代生物技术 DNA重组技术及细胞融合技术产生的乙肝疫苗和干扰素等。 20世纪70年代末发展的。 发现大批生理功能性物质，如活性糖质、活性肽、高度不饱和脂肪酸等。 加强下游技术领域的研究：活性糖类、活性蛋白、活性脂类和特殊的复合物质。 20世纪80年代——新技术 固液分离技术 细胞破碎技术 初步分离纯化技术 高度分离纯化技术 其他新型分离技术 中国的啤酒 啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。 按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。 在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴。大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。 清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中国成立后,尤其是80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,到现在中国已成为世界第二啤酒生产大国。 酱、酱油和豆鼓 酱、酱油和豆鼓等是我国人民首创的调味品。在世界酿造史上独具一格。早在周朝时期（约2900年前）它的制作就已经很发达了，后来相继传到了越南、日本和其他国家。 首先将大豆或豆饼蒸熟，加面粉或炒过的小麦，使黄曲霉、米曲霉等生长繁殖制成曲。加食盐和水，经过酿造后，压榨成汁再经调制就成为酱油。 人类治疗细菌性感染的第一个武器——青霉素 青霉素是一种高效、低毒、临