徽风阁茶文化项目商业计划书.doc

徽风阁茶文化徽州茶道讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅。近年来黄山市有关部门把古代饮茶的礼规编成一套程序，进行“茶道表演”，深得游客的青睐。 二、公司介绍 公司是一处高档的文化精神消费场所。集茶文化传承和旅游文化为一体，发展服务性产业。依托黄山市旅游业的大背景以及徽州文化的深厚底蕴，开创的以传承和发展徽州茶文化为主题的茶饮时尚休闲场所。选址在繁华的市中心，让喧闹繁华的城市间有一个安逸的优雅的休闲娱乐场所。公司分为两层，一楼主要出售黄山各种名茶，二楼创造优雅的包厢提供高档的品茶服务。为南来北往的游客们打造体验徽州文化的空间，为当地市民提供休闲沟通的场所，为黄山的大学生提供学习传承徽州茶文化的“课堂”。 徽风阁茶文化发展有限责任公司是一个拥有巨大市场与发展前景的服务性公司。 2-1．项目背景介绍 近年来，服务业在经济发展中的作用越来越强，大力发展服务业已成为世界经济发展的普遍趋势。随着中国国民经济的快速增长，产业结构不断升级，中国的服务业也取得了较快的增长。在服务业领域中，餐饮业所特有的刚性需求使其在众多行业中脱颖而出。广阔的需求造就了广阔的市场，使得餐饮业的发展动力十足。此外，经营上的灵活性也是我们选择餐饮业作为创业领域的一个重要原因。作为大学生，餐饮业可以给我们提供一个广阔的平台，将我们学到的知识应用其中。经过漫长的发展，餐饮行业已经形成了多层次共同发展的格局。小到路边小摊，大到星级茶楼，只要经营得当，都能是顾客接踵而至，创造丰厚的利润。在对茶楼的调查中，我们发现，随着收入的提高，人们对于餐饮的需求已经不仅满足于口腹之欲，同时注重精神上的愉悦。因此，走文化型餐饮的道路是餐饮业的一个发展趋势。当西北人家、湘君府把地域性文化发掘的淋漓尽致的时候，代表中国传统风格的徽州文化在餐饮业中还是一块尚未被开发的处女地。 打造徽州茶文化，一个极佳的途径就是通过主题茶楼来展示。主题茶馆是近几年来兴起的一种特殊模式的茶楼，正处于成长期，尚未形成白热化的市场竞争态势。我们力图通过特色的建筑设计和内部装饰，配以精心设计的服务项目。希望人们身临其中，感受浩瀚的徽州之风。 2-2．公司选址 黄山市作为旅游胜地，徽州更是主打文化旅游牌，拥有得天独厚的区位优势。徽州文化源远流长，博大精深，吸引了世界各地的游客，带来了巨大的消费市场。前清光绪年间（一八七五——九O八）酒、茶楼两业，经营作风较踏实，资金较充裕，费用较低廉，因此著名老号不少。徽风阁茶文化发展有限责任公司选址黄山市屯溪区老街也是出于多方面考虑的。屯溪老街文化底蕴深厚，游客众多，而且交通非常便捷，具备了商务发展的良好条件。变化日新月异，周边逐渐形成了火爆的商业体系，以中高档的餐饮娱乐场所为主，因此屯溪老街不失为我们项目的首选地址。 2-5．服务理念 徽风阁服务人员以向顾客提供高品质的感官盛宴为最高荣誉，以让消费者享受到超出满意的服务为责任，以文化为先导，时刻以一颗至诚之心为消费者提供真挚而周到得服务。基于此，我们提出“顾客至上 ，文化先行”的服务理念。 “顾客至上”即从顾客的角度出发，真正从细节处把握，做到宾至如归，灵活掌握服务尺度，让顾客带走最贴心的服务体验。用至诚之心对待每一位顾客，时刻关注顾客的点点滴滴，尽一切可能满足顾客的合理要求，自动自发为顾客解决问题，同时留意茶楼卫生，保证顾客良好的用餐环境。 “文化先行”即立足徽州文化展示型茶楼的定位，对服务人员进行专门的业务培训和徽州茶文化知识普及教育，让他们向顾客提供优质服务的过程。让顾客亲身体验徽州博大精深的饮茶文化。 2-6．服务项目 徽风阁茶文化发展有限责任公司 以提供各种茶饮主营业务，我们提供服务的核心是“体验”，这种奇妙的文化体验将贯穿顾客消费的始终。我们将文化展示型茶楼的概念带入徽州市屯溪区餐饮业，对茶楼进行以徽州文化为核心的中国传统风格设计，运用徽州风格的特色装饰向顾客传递出徽风阁的别具一格，以超出顾客满意为最终服务目的。强大茶饮文化的冲击力，让消费者享受到文化上的美感。 为了让顾客更全面的体验徽州博大精深的传统文化，我们设计了不同档次的消费产品，针对不同人群。有高档奢华的小型会议室，为企业老总提供洽谈业务的绝佳场所;有情侣包厢，为年轻的情侣们提供休闲娱乐的清幽场所；有茶吧，为家庭成员以及兄弟朋友提供聚会沟通的和谐场所。 2-7，市场定位： 餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。我们可以把市场细分为老年市场、中年市场、青少年市场以及儿童市场等。目标市场选择，根据调查结果和对市场的分析，徽风阁采用差异化目标市场涵盖策略，选择黄山市屯溪区中高收入群体和国内外游客为目标市场。 消费群体的特点对其消费行为有着明显的影响，经过观察与研究发现