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野山鸡养殖创业计划书 第一章 执行总结 1.1项目介绍 项目名称：野山鸡养殖 项目主体：娱乐与农业结合，饮食文化与礼品文化共存 项目结构图: 1.2 项目解释 项目对象：野山鸡 野山鸡生存在于中国的各个地方，具有诸多价值。 ①食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。 ②药用价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。 ③观赏价值：节日送山鸡是中国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。 娱乐与农业结合： 根据野山鸡的以上的观赏价值，我们可把野山鸡的养殖和娱乐结合起来，在养殖基地养殖的同时开放养殖基地，开办农庄或者农家乐，带动旅游业。 饮食文化与礼品文化共存： 野山鸡肉肉味鲜美，营养价值高，适合各个年龄段的人食用，所以可以把野山鸡推向株洲市的广大市民和各大高级酒店，餐馆。同时还可以经过精心包装，作为平时人们串门过节时的特色农产品礼物赠送。 1.3 市场分析 1、中国养殖业分析 中国一直以来都以农业大国文明世界，分析以往的农业结构，在大规模的养殖出现以前中国的农业结构主要以水稻、小麦、蔬菜等种植业为主。养殖业对于中国来说是一个新兴的农业，以往的养殖都以散养，自给自足，满足自家需求为主。相比西方国家，在熟食加工业行业也大大落后。大规模集中式的养殖家禽在最近几年相继出现，不过养殖品种相对单一和古板，大规模养殖最多的是：土鸡，淡水鱼，变种鸡，鸭等传统的中国物种。不过现在也逐渐出现了蝎子养殖，蛇类养殖，鳄鱼养殖，鸵鸟养殖等新兴养殖业。养殖类型逐渐从传统家禽转变到稀有动物和野生物种养殖。 2、野山鸡养殖 对于野山鸡养殖来说，在现有的市场上较少。在湖南省养殖户不多，对于株洲市来说是一个市场空白。和普通的土鸡或者变种鸡相比，野山鸡的适应性更好，抗病能力更高。肉质比一般的土鸡或者饲料饲养的鸡种要好。同时从地理位置角度出发，株洲处于湖南省中部，气候温和，昼夜和四季温差较小，在温暖的环境下，有利于野山鸡的生长和繁殖。 株洲市农业经济分析 资料1：（株洲市2009农业产值和比例数据） 全年完成农林牧渔业总产值4亿元，比上年增长5.8％。其中农业产值1.8亿元；林业产值0.09亿元；牧业产业1.9亿元；渔业0.2亿元。各行业产值中，林牧渔业产值所占比重达到53％。全年实现农林牧渔业增加值2.6亿元，比上年增长5.8％。农、林、牧、渔业增加值比重为48.3：2.6：43.9：4.2。全区农作物播种面积8.9千公顷；粮食播种面积4.4千公顷；蔬菜播种面积3.2千公顷；水产品总产量1937吨。主要农副产品产量保持稳定发展。 主要农副产品产量 指?? 标 单? 位 绝对值 比上年增长% 粮食 吨 28710 -4.1 蔬菜 吨 47520 6.4 生猪全年出栏 万头 11.2 6.5 肉类 吨 8786 6.1 猪牛羊肉 吨 7661 5.8 禽肉 吨 1077 8.2 禽蛋 吨 1002 8.9 资料2：（株洲市2010农业产值和比例数据） 全市第一产业实现增加值123.9亿元，增长4.2%，其中农业增加值60.5亿元，增长4.1%，林业9.6亿元，增长4.5%，牧业46.5亿元，增长4%，渔业4.9亿元，增长7.2%。粮食种植面积400.2万亩，比上年增加5.2万亩，增长1.31%，其中优质稻170万亩，增长10.8%；粮食总产量184.5万吨，增产0.9万吨，