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牛奶基础知识讲座 牛奶：主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。 牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 般人群均可食用 　　 1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群； 2、高钙奶 适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性； 　 　2、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。 　 　3、乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。 一、牛奶的好处 1、牛奶功用－营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品 2、牛奶功用－抑制肿瘤 牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。 3、牛奶功用－镇静安神 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 4、牛奶功用－美容养颜 　　牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 　　牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。 　　牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。 牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。 5、牛奶功用－有助减肥 　　奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。 6、牛奶功用－促进幼儿大脑发育 　　乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物?它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。 　　牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。 　　牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。 　　牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。 　　牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。 　　牛奶中含有铁、铜及维生素Ａ，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。 　　牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。 　　酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。 　　酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。 7、过期牛奶可用来擦皮鞋 　　过期牛奶可用来擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。 　　酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。 　　酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。 8、冰牛奶舒缓晒伤 　　将冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后浸入一块干净的布。将完全浸湿的布敷在灼伤或者干痛的部位，就能舒缓肌肤疼痛　　 二、牛奶的