IATCA培训课程提供者和培训课程评定准则-中国认证认可协会.doc

中国认证认可协会 食品安全管理体系 审核员注册准则 第1版 文件编号：CCAA-117 发布日期：2003年9月9日 版权 中国认证认可协会  CCAA食品安全管理体系审核员注册准则 类别 本准则为CCAA规范类文件。 CCAA准则规定了CCAA运作其审核员注册和培训认可项目时遵循的原则。 本准则经CCAA批准发布。 批准 第1版 实施日期：立即 编制：CCAA 日期：2003年9月9日 批准：CCAA 日期：2003年9月9日 咨询及索取 关于CCAA文件的咨询请与CCAA秘书处接洽。在CCAA网址上可获取本文件，也可从CCAA秘书处获取本文件的电子文本。 联系电话：010 版权 版权 中国认证认可协会 前言 本准则由CCAA参照IATCA（国际审核员培训注册协会）相关准则制定，目的是为食品安全管理体系--基于危害分析与关键控制点（HACCP）原理的食品安全管理体系（以下简称HACCP）审核员注册提供一个通用的基础。 本准则制定时还依据了GB/T 19011 idt ISO 19011 《质量和（或）环境管理体系审核指南》和国家认证认可监督管理委员会的有关要求，参考了其他管理体系和其他国家食品安全管理体系审核员注册要求，考虑了中国的国情及认证/认可机构的要求。本准则是注册为CCAA 食品安全体系审核员的基础依据。 CCAA级别审核员的注册仅仅表明个人从事审核的能力。CCAA注册不对个人可能具备的专业技术能力范围加以确认。对审核员在审核一个具体组织时其是否具有审核的专业技术环境所需要的知识和理解力的确认，应该由负责审核过程管理的认证机构或人员确认。 所有CCAA文件都用中文发布。标有最近发布日期的中文版CCAA文件是有效的版本。CCAA秘书处将在CCAA网站上公布所有CCAA相关准则的最新版本。 信息 关于CCAA或CCAA 审核员注册的更多信息，请与CCAA秘书处联系，秘书处联络地址如下： 地址：北京市朝阳区朝外大街甲10号中认大厦15层 邮编：100020 第一章 概论 1.1引言 1.1.1本准则由中国认证认可协会（CCAA）参照IATCA 《质量管理体系审核员注册准则（第2版）》制定，目标是统一食品安全管理体系（HACCP）审核员的注册活动。 1.1.2本准则的主要目的是提供统一的在CCAA HACCP审核员注册要求和方法。 1.1.3制定本准则所使用的程序是首先确定HACCP审核员所需的主要能力，然后确定表明和衡量这些能力的方法。 1.1.4采用以能力为基础的注册方法主要依赖于对每个申请人的评价过程。本方法设计成能够使注册申请人通过多种途径展示他们获得所要求知识的情况和使用所要求技能的情况。此方法更加强调对申请人的评价方法及评价人员的作用。 1.1.5 本准则分为3章： 第一章 概论（引言、审核员级别和定义）； 第二章 CCAA HACCP级别审核员注册要求（这部分针对于注册申请人）； 第三章 CCAA所使用的评价程序（这部分针对CCAA的工作）。 CCAA HACCP审核员级别 1.2.1 CCAA HACCP审核员分为两个级别，统称为“级别审核员”： 审核员 高级审核员。 1.2.2　审核员级别是授予已满足本准则要求，能单独或作为审核组成员进行全部或部分HACCP审核的申请人。 高级审核员级别是授予已满足本准则要求，并且表明其具有有效管理审核组和组织协调完整HACCP审核所有方面能力的申请人。 1.2.4 CCAA级别审核员注册应遵守逐级晋升的原则。 注：申请人为取得审核员级别注册所要求的审核经历而参加实际的HACCP审核时，应取得CCAA承认的 CCAA HACCP 实习审核员资格。 1.3定义 在本准则中使用下列定义： ● 食品安全管理体系 一个用于建立食品安全方针和食品安全目标并且实现这些目标的体系。 ● 食品安全审核 为确定食品安全活动和有关结果是否符合策划安排，以及这些安排是否有效实施并适合于达到预定目标、而进行的系统的独立的检查。 ● 食品安全管理体系审核员 具有资格从事食品安全管理体系审核的注册级别审核员。 ● 完整的 HACCP审核 覆盖了GB/T 19011中所描述的全部审核过程并且包含食品安全管理体系要求--基于危害分析与关键控制点（HACCP）原理的食品安全管理体系或等同的HACCP替代标准中所有方面的审核。 担保人 具有良好个人品质，了解申请人专业背景