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分子世界與生物平衡 班級:四電機四B 姓名:林廷為 學號:4970J140 指導老師:陳恕行 老師 苯丙胺酸 苯丙胺酸（Phenylalanine，簡稱Phe或F），是二十種常見胺基酸的一種，化學式為：HO2CCH(NH2)CH2C6H5，在室溫下為粉末狀固體。它是一種必需胺基酸，因為分子一端的苯環具有疏水性，所以苯丙胺酸被分類為非極性分子。L-苯丙胺酸(LPA)為一種電中性胺基酸，UUU和UUC是合成它的密碼子。 人體無法自行合成苯丙胺酸，必須從飲食中攝取，一般由植物生成苯丙胺酸，如下圖： 其他生理作用 L-苯丙胺酸可被轉換成另外一種DNA編碼胺基酸?L-酪胺酸。L-酪胺酸之後會被轉換為L-DOPA，L-DOPA接著會被轉換為多巴胺、去甲腎上腺素和腎上腺素，這3種物質都屬於兒茶酚胺。 苯丙胺酸與色胺酸使用相同的主動轉運通道來穿過血腦屏障，並在大劑量的情況下阻止血清張力素的產生。 木脂素來自苯丙胺酸和酪胺酸。苯丙胺酸可被苯丙胺酸解氨酶轉換成肉桂酸。纖維蛋白基本上含有高比例的是規律的二級結構,例如,α- helices或β- pleated sheet。 纖維蛋白包含了α-角質素、膠原蛋白和絲蛋白。 二級結構(secondary structure)：蛋白質胜太鍵的亞氨(-NH-)與羰(-CO-)基會出現氫鍵而導致分子立體化稱之為二級結構(Secondary structure)。例如:α-螺旋(α-Helix)，β-摺板(Pleated-sheet)。蛋白質骨架之α-螺旋每轉含有3.6個氨基酸殘基，氨基酸的R基會從骨架所形成之較緊密螺旋中向外伸展。原本緊密的α-螺旋經伸展使成寬闊呈鋸齒狀外形的多胜鍵，此即β-構形(βConformation)，在β-構形內的平行呈鋸齒結構稱為摺板(Pleated sheet)。 纖維蛋白質:是物理上強韌的物質,不溶於水或稀鹽溶液.其組成由多胜鏈沿著單軸以平行方式排列,形成長纖維和薄片狀.它是高等動物結締組織的基本構造成份如膠原纖維ˋ毛髮ˋ角質ˋ皮ˋ指甲以及羽毛的α-角質素,彈性纖維蛋白.