2016_2017学年高中化学1.1.2淀粉纤维素课时训练新人教版选修12017022224.docVIP

第二课时　淀粉、纤维素 课时训练2　淀粉、纤维素 一、淀粉、纤维素的认识 1.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是(　　) A.都属于糖类,都是混合物 B.水解的最终产物都是葡萄糖 C.通式都为(C6H10O5)n,互为同分异构体 D.都是天然高分子化合物 解析:淀粉和纤维素都是多糖,是混合物,是天然高分子化合物,在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。虽然它们的通式形式相同,但由于n的取值不同,所以它们的分子式并不相同,当然也不是同分异构体。 答案:C 2.膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。下列食物中膳食纤维较多的是(　　) ①玉米　②精制面粉　③西芹　④豆腐 　 　　　　　 　　　　　 　　 A.①② B.①③ C.②④ D.①④ 解析:玉米的果皮和西芹的茎秆中都含有较多的纤维素。 答案:B 3.下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是(　　) A.它们的组成都是(C6H10O5)n,但n值不同,因此淀粉、纤维素互为同系物 B.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破裂,发生糊化作用 C.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖 D.淀粉是还原性糖,纤维素是非还原性糖 解析:淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示,但由于n值不同,二者既不是同分异构体,也不是同系物,具有糊化作用的是淀粉,而淀粉和纤维素本身均无还原性,均属于非还原性糖。