2016_2017学年高中生物专题4酶的研究与应用专题测试卷新人教版选修120170221335.docVIP

专题4 酶的研究与应用专题测试卷（四） (时间：60分钟　满分：100分)一、选择题(共15小题～10小题每小题3分～15小题5分共55分。每小题只有一个选项符合题意。)在淀粉溶液中加入淀粉酶保温一段时间后再加入蛋白酶并继续保温酶解产物包括(　　)多肽　　　　　　B．蔗糖葡萄糖 D．核苷酸解析：酶的本质是蛋白质组成它的单体是氨基酸但是它水解产物是多肽因为酶作用的部位是多肽间的硫化键而不是肽键．淀粉的单体是葡萄糖水解时直接分解为麦芽糖。答案：A在原材料有限的情况(　　) 解析：解答该题过程中同学们应注意该实验的自变量是果胶酶的用量无关变量(如温度、pH、反应物量、反应时间)是保持恒定的。在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间相同)随着酶浓度的增加果汁的体积增加；当酶浓度达到某一数值后即使再增加酶的用量果汁的体积不再改变。答案：C下列关于纤维素酶的说法错误的是(　　)纤维素酶是一种复合酶至少包括三种葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖解析：纤维素酶是一种复合酶包括C酶、C酶和葡萄糖苷酶；葡萄糖苷酶可把纤维二糖分解成葡萄糖；植物体细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶组成所以纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁；纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖。答案：B探究温度对果胶酶活性影响的实验中得到如下实验结果。据此分析不正确的是(　　) 温度