4.1 生物成分的分离与测定技术 同步课件（苏教版选修1）.pptVIP

下列关于蛋白质的纯化方法的叙述，错误的是 (　　)。 A．纯化主要是根据蛋白质以及蛋白质与其他物质之间的理 化性质的差异进行的 B．透析法可去除小分子化合物杂质，原理是不同分子所携 带净电荷不同 C．通过控制离心速率，可使分子大小、密度不同的蛋白质 沉降分层，从而分离不同的蛋白质 D．不同的物质在同一电场中的泳动速度不同，因此可用电 泳法分离蛋白质 解析　透析法分离纯化蛋白质是因为蛋白质的分子大，不能透过半透膜。 答案　B 【变式拓展1】 下列关于植物芳香油的说法，错误的是 (　　)。 A．可溶于水，所以可以用蒸馏法提取 B．具有较强的挥发性，能随水蒸气一起蒸发 C．提取方法主要有蒸馏法和萃取法 D．蒸馏时，流入收集瓶中的乳浊液分层，上层为芳香 油，下层为水 思维导图： 【例2】 示例二　植物芳香油提取 深度剖析　植物芳香油为脂溶性物质，不溶于水，而易溶于有机溶剂。 答案　A 思维深化 若从干材料中提取芳香油宜采用有机溶剂萃取法，若有效成分易水解或原料易焦糊，则不宜采用水蒸气蒸馏法，而宜采用压榨法提取芳香油。 萃取法利用的是植物芳香油的特点是 (　　)。 A．化学性质稳定 B．难溶于水 C．易溶于水 D．易溶于有机溶剂 解析　植物芳香油的提取中，不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂的特点。 答案　D 【变式拓展2】 下列关于蛋白质的提取的说法中，不正确的是 (　　)。 A．一般用机械方法破碎生物组织 B．破碎细胞常用的方法有研磨法、超声波法和酶解法 C．一般来说，酸性蛋白质要用酸性溶液抽提 D．抽提得到的蛋白质粗提取物可用离心法去除固体杂质 解析　蛋白质呈溶液状态释放出来后，要根据蛋白质的不同特性，选择不同的溶液进行抽提，如酸性蛋白质可以用稀碱性溶液抽提。 答案　C 1. 离心沉降法是纯化蛋白质的方法之一，在这一过程中蛋白质会分层，这一现象与蛋白质的何种性质有关 (　　)。 A．酸碱性 B．所带电荷多少 C．分子大小和密度 D．种类 解析　根据蛋白质之间或蛋白质与其他分子之间在分子大小和密度上的不同，采用离心沉降法，使其分层而分离。 答案　C 2． 下列关于植物芳香油的描述，正确的是 (　　)。 A．易挥发、沸点高、易溶于水 B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂 C．不挥发、沸点低、易溶于水 D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂 解析　植物芳香油具有较强的挥发性，其沸点比水低，不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂来提取。 答案　D 3． 橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出的物质是 (　　)。 A．上层中的水 B．下层中的果蜡 C．下层中的水和果蜡 D．上层中的橘皮油 答案　D 4． 分析下面的图，回答有关问题。 5． (1)写出图中数字所代表的含义： [1]________、[2]________、[3]________。 (2)在图中用箭头表示水的流向。 (3)该装置为________装置，其原理是____________________ _____________________________________________________ ___________________________________________________。 按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。 (4)某同学用了1.5 kg的玫瑰花瓣，出油为45 g，则出油率为________。 答案　(1)温度计　出水口　进水口　(2)水由进水口[3]进，出水口[2]出(图略)　(3)水蒸气蒸馏　利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层　水中　(4)3% 课堂小结 评价指南参考答案 1．B　2.A　3.ABCD　4.ABCD　5.挥发　上(油)　下(水) 课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测 教材问题解答 第一节 生物成分的分离与测定技术 课程标准 具体内容标准： 1．尝试蛋白质的提取和分离。 2．研究从生物材料中提取某些特定成分。 活动建议： 1．以动物血清为材料，提取其中的乳糖脱氢酶并分离其 同工酶。 2．设计一种简单装置，从芳香植物材料(如橘皮、玫瑰 花、薄荷叶等)中提取芳香油。 课标解读 1．简述蛋白质提取和分离的基本原理。 2．尝试蛋白质的提取和电泳分离。 3．了解提取植物芳香油的基本原理和基本方法。 4．初步学会植物芳香油的提取技