微量元素氨基酸螯合物的现状及研究开发.pdfVIP

论文集i 微量元素氨基酸螯合物的现状及研究开发l 微量元素氨基酸螯合物的 现状及研究开发 刘贤荣 张逸伟 (广州康瑞德生物技术有限公司，广州510665) 微量元素氨基酸螯合物的营养功能及其在畜禽，水产饲料中的应用，经过科技工作者 多年的研究及饲料，养殖企业的实践，已经得到了肯定和推广。如何更好地使用微量元素 氨基酸螯合物，针对不同的饲养对象，开发更合适的微量元素氨基酸螯合物，提高使用过 程中的生物效价，对促进饲养行业的绿色化和提高饲养水平具有重大的意义。 1微量元素螯合物的现状 1．1微量元素氨基酸螯合物的种类 市场上销售的微量元素氨基酸螯合物，广义上讲，可分为二类。一种是由单一的某种 氨基酸，如：甘氨酸，蛋氨酸，赖氨酸等与某种微量元素配位而成，该类产品组成固定，性 质也比较稳定，但由于需使用氨基酸纯品，生产成本相对比较高。另一种是由某种蛋白源， 如动物毛发，植物蛋白(包括大豆蛋白，棉籽粕等)或某种工业废弃品(如国内毛发水解 提取生产胱氨酸的废弃料)，经酸水解或酶法水解生成游离氨基酸(包括结构不明的小肽)， 再与微量元素的水溶性盐经络合而制备，该法生产的螯合物组成复杂，但生产成本较之前 者低廉。理论上讲，一种微量元素与组成蛋白的二十种氨基酸产生的螯合物，单以双配体 的形式螯合，其种类多达200多种。若再考虑其中的顺反异构体，种类可达400多种，再 加上蛋白源本身氨基酸的组成复杂多变及其中不可预测的性质，组成不稳定，质量方面不 可控。 1．2微量元素氨基酸的螯合物的生产工艺 目前，螯合物的生产工艺以溶液法为主，干法的生产也有文献报道。溶液法生产过程 对于某些水溶性的氨基酸螯合物，生产过程中会有较多的废水，产率相对偏低。对水溶性 差的氨基酸螯合物，工艺相对较为简单，微量元素螯合物的水溶性与氨基酸配体的亲水性 关系较大。一般疏水性强的氨基酸，生成的螯合物水溶性相应较小，与中心配位离子也有 一定关系，但没有配位体的影响大。干法的生产一般需采用醋酸盐与游离氨基酸一起研磨， 实验室少量的制备比较方便，由于氨基酸可与中心离子形成稳定螯合物，可将产生的醋酸 置换出来，不产生废水，但大规模制备时需使用带真空系统的球磨机。固相法制备的氨基 酸螯合物，球磨过程中可能会产生包覆现象。产品的均一性相对较差，因此较少使用。靠 一般的搅拌机的简单混合是产生不了氨基酸螯合物的。工业废料生产的氨基酸螯合物，一 般以溶液法为主。 霪翁翁_6I国g际--饲N料oo技N裔裂燃术交易大会 1。3微量元素氨基酸螯合物的质量控制 氨基酸与微量元素的络合配位，在溶液体系里面是一个容易观察到的过程。只要系统 中有足够的配体，合适的pH值，络合是没有问题的。络合过程中，伴随着颜色变化或者 相应氨基酸紫外吸收谱的变化，如Cu2+与甘氨酸配位，甘氨酸的紫外吸收从220．5nm处红 络合前后，其红外光谱也有所差别。关于络合金属离子与未络合离子的测定方法，在标准 GB／T1 3080．2中，用凝胶色谱吸附除去未络合金属离子，再测出金属离子浓度，以此法作 为测定螯合物螯合率的方法，但该方法较为繁琐，很难推广。该方法对于某些单一氨基酸 组成的螯合物应该是可行的。目前，寻找一种快速的氨基酸螯合物的测定方法并使其形成 标准。对于促进氨基酸螯合物在饲料行业中的推广和应用具有积极的意义。 2微量元素螯合物的开发 2．1配体的选择与生物效价的关系 可以认为对于同一中心的离子，不同的氨基酸配体及不同氨基酸配体之间的组合，其 生理作用及生物效价是有所差别的，理论上讲，结构上可以存在的氨基酸螯合物多达数千 种。对于不同的饲养对象，哪一种氨基酸螯合物是最为适合的，依然是一个需要不断探索 和实践的过程。如何实现氨基酸螯合物初级结构的优化，制备各种具有精确结构的混合氨 基酸配体是一个具有挑占戈JI生的课题，需要多学科的组合，包括合成化学，动物营养等多方 面人员的共同努力。 2．2螯合物生产过程中顺反异构体的控制与控测 种类不同的氨基酸配体，对其生物效价有影响。在制备螯合物过程中，制备工艺对产 品的影响也不可忽视。当氨基酸与中心离子配位时，形成的螯合物可以有两种异构体，即 顺式与反式异构体。顺式与反