生物化学简明教程第五章脂类与生物膜重点.ppt

5.6.3 生物膜的结构 一种超分子复合体，脂质双分子层是所有生物膜共有的结构特征 不对称性 流动性 （1）不对称性： 不同的膜脂在脂质双层呈不对称分布 ，膜蛋白或镶嵌在膜上或结合在膜的表面，膜上的寡糖链总是指向膜的胞外一侧 不对称性赋予了膜的作用具有方向性 （2）流动性： 指膜脂和膜蛋白所作的各种形式的运动，主要由磷脂分子决定；随温度变化，脂质双层呈液晶态或凝胶态；相变温度与膜上脂肪酸烃链的长度和饱和程度有关 凝胶态 液晶态 膜脂的相变 侧向移动 翻转运动 摆动 全反式-偏转构型异构化运动 旋转运动 膜脂的几种方式 相变 侧向运动 翻转 膜蛋白的侧向扩散 膜蛋白的旋转扩散--围绕与膜平面相垂直的轴进行旋转运动 小鼠 人 细胞融合 绿光 膜蛋白抗体 红光 膜蛋白抗体 37℃ 温育42min （3）流动镶嵌模型 ① 脂双层模型 1899年Overton，1925年Gorter与Grendel ② 三夹板模型 1935年Daneilli 与Davson提出的 ③ Robertson单位模型 ④ 流动镶嵌模型 1972年由S．J．singer和G.Nicolson提出的是目前为人们所广泛接受的模型 ，强调了膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性。 蛋白质以及其他非脂组分 与Daneilli和Davson模型不同在于两侧的蛋白以折叠形式存在且不对称分布 （4）生物膜的功能 ① 物质传递作用 ② 保护作用 ③ 信息传递作用 细胞膜上有各种受体，能特异的结合激素等信号分子，一旦与激素结合，就可将信号跨膜传向细胞内的酶系，产生特定的生理效应。 ④ 细胞识别作用 细胞有识别异己的能力，识别作用是发生在细胞表面的现象。 本质是细胞通过细胞膜上特定的膜受体与膜抗原与外来的信号物质特异结合。相同个体内的各组织器官都有相同的相容性抗原，可自相识别，不同组织由于相容性抗原不同而不能识别特定的膜受体和膜抗原都是糖蛋白或糖脂。 ⑤ 能量转换作用 内膜系统上含有酶，是进行氧化磷酸化和光合磷酸化的主要场所 ⑥ 蛋白质合成与运输（糙面内质网膜） 糙面内质网膜和蛋白质合成和运输有关 ⑦ 内部运输（高尔基体膜）。 高尔基体膜是一个内部的运输系统，把由内质网合成并转运出来的蛋白质进行加工，通过高尔基液泡以酶原颗粒运出细胞 ⑧ 核质分开（核膜） 对稳定和的形态和化学成分起着重要的作用 ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ ‖‖‖ 5.3.1 几种重要的甘油磷脂 磷脂酰胆碱（卵磷脂）与磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）细胞膜中含量最丰富的脂类物质。 卵磷脂常是含不同脂肪酸（软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等）的磷脂酰胆碱的混合物 胆碱的成分是一种季铵离子，碱性极强 脑磷脂分子中的脂肪酸与卵磷脂相似 磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、缩醛磷脂、二磷脂酰甘油（心磷脂） 5.4 鞘脂类 不含甘油而含鞘氨醇（sphingosine ） 由一分子脂肪酸，一分子鞘氨醇或其衍生物，以及一分子极性头基团组成 植物和动物细胞膜的重要组分 鞘磷脂类、脑苷脂类、神经节苷脂类 糖鞘脂 X为磷酸胆碱称为鞘磷脂（sphingmyelin） X为糖基称为鞘糖脂（glycosphingolipid） 5.4.1 鞘磷脂类 两性分子 由磷脂酰胆碱、鞘氨醇和两条长的脂肪酸烃链构成的疏水尾巴组成 鞘氨醇（Sphingosine） 神经酰胺（Ceramide） 神经酰胺 磷酸胆碱 5.4.2 脑苷脂类 含1个糖残基的糖鞘脂 神经酰胺的C1上的羟基与单糖分子以糖苷键结合 糖基不含唾液酸或硫酸 属中性鞘糖脂 5.4.3 神经节苷脂 糖基部分含有唾液酸的鞘糖脂 神经酰胺与结构复杂的寡糖结合而成 糖基含硫酸的称为硫酸鞘糖脂（硫苷脂） 属酸性鞘糖脂 5.5 类固醇 环戊烷多氢菲的衍生物，由于含有醇基故命名为类固醇 不含脂肪酸 游离型及固醇脂两种形式 性质由固醇骨架的取代基团以及碳－碳链间饱和或不饱和的程度所决定 环戊烷 菲 环戊烷多氢菲 ＋ ＝ 甾核＝角甲基＋环戊烷多氢菲 角甲基 胆固醇是血浆蛋白及其细胞膜的重要组分，由于其既疏水又亲水，所以属于两性分子。 在相变温度以上时，降低膜的流动性，在相变温度以下时，保持了膜的流动性。 C3核有一β取向的羟基，C17上有烃链 雄性激素 维生素D 可的松 胆固醇 7-去氢胆固醇 胆钙化醇（维生素D3） 1,25-二羟胆钙化醇