芝麻苏打饼干[简].docVIP

芝麻苏打饼干 材料: 水80g、小苏打粉2g、盐2g、低筋粉180g、砂糖10g 、速效酵母1g、无盐黄油30g（黄油要保持固态哦）、白芝麻16g、黑芝麻16g 做法:用一大碗将水、小苏打粉、盐溶解，加入其余材料搓成一面团，用保鲜膜包着休息30分钟。擀至最薄（这步很重要，擀得越薄越脆），用圆模刻型或用刀切成小条，放烤箱170度预热烘烤约20-25分钟 盐水花生 做法： 1.先将花生连壳洗净；  2.锅中加水、盐、桂皮、八角、花生，大火煮开，转中火煮15至20分钟关火；  3.花生继续在锅内盐卤中浸泡半天就可以吃咯。 珍珠丸子——曾经的年菜 [材料]：糯米100克、 猪肉馅200克、干香菇4朵?、胡萝卜1小根、蛋清1个、葱、姜末、香油2大勺、 料酒1大勺、鲜酱油1大勺（每大勺是15ml）、盐1/2小勺。 [事前准备]：1、糯米洗净后提前浸泡一夜，沥干水分备用? 2、干香菇提前用水泡发后，洗净切碎末 3、葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末 [做法]：1、将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右 2、加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲 3、用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦~~ 黑芝麻糊 材料：黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）制作：1、炒制黑芝麻粉，将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10 分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存 2、炒制糯米粉，糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好） 3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可。芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整 同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉，加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃芝麻糊了～～ 南瓜八宝饭 材料：圆形小南瓜1个、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁、红豆沙、糖、油少许 做法：首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤，填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。上蒸锅，大火蒸30分钟。撒上南瓜子仁，香甜软糯的南瓜八宝饭，大功告成了—— 胡萝卜肉饼 材料：猪肉馅250g、胡萝卜200g、葱姜适量、蛋清1个、料酒1大勺（15ml）、淀粉3大勺、盐、胡椒粉少许 做法：1、胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝 2、放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用 来和面） 3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。顺着一个方向搅拌，使肉馅变得 粘稠 4、锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工 具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。韭菜玉米面饼 【材料】韭菜100克、鸡蛋一个、玉米面100克、普通面粉50克、盐1小勺、油1大勺、水适量 【做法】1、韭菜洗净、切末 2、所有材料混合成略具流动性的面糊 3、锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄 【双耳红枣汤】——常喝此汤有补血的功效 【材料】黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖 【做法】黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵，红枣去核洗净（直接买无核红枣比较省事）。锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯（我用电压力锅，除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯）。最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可 【卤水鸡胗】 【主料】鲜鸡胗 【卤料】姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草 【调料】老抽、生抽、料酒、糖、盐 【做法】1、准备卤水，把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开 2、鸡胗用盐和生粉洗净 3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味 4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右 5、关火后焖几个小时更入味 6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓 【芝麻巧果】 【用料】中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中间嫩的部分，硬皮不要）、鸡蛋40克、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺 ?【做法】?1、所有材料混合均匀，盖湿布醒30分