必修二3-3生活中两种常见的有机物.pptVIP

（一）、物理性质： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 色态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 （当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体） 二、乙酸 （二）、分子结构 C2H4O2 CH3COOH H H—C—C—O—H H O 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羧基 （或—COOH） O —C—OH 羟基 羰基 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 （三）、化学性质 1、弱酸性 CH3COOH CH3COO－+ H+ Mg CuO NaOH、Cu(OH)2 Na2CO3、CaCO3 探究 酸性：CH3COOHH2CO3 试管里有气泡产生，是二氧化碳气体 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： 设计一个实验，比较 醋酸和碳酸的酸性强弱 如何除水垢？ 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + CaCO3 ＝ 2CH3COO－ + Ca2＋ +H2O+CO2↑ 醋酸除水垢的离子方程式为: 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 2、乙酸的酯化反应 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 实验现象： 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 可逆反应 酯化反应的概念 酸和醇反应生成酯和水的反应。 属于取代反应 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 1.装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 乙酸;乙醇 乙醇--浓硫酸--乙酸 ① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。 4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ５.加碎瓷片 ——防暴沸 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸 ——酯化反应的脱水方式 同位素示踪法 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实质：酸去羟基、醇去氢（羟基上的） 注意：可逆反应（酯在碱性条件下水解） 可能一 可能二 “酒是陈的香” 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 （四）、乙酸的用途 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果 和花草中。如：梨里含有 乙酸异戊酯，苹果和香蕉 里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 练习: CD 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） 　 A．金属钠 B．溴水 　 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） 　 A．蒸馏 B．水洗后分液 　 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C D 3、 酯化反应属于（ ） A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 4、关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A．37.4g B．44g C．74.8g D．88g 60 46 88 3