餐饮电商商业计划书剖析.docVIP

目 录 第一章 项目背景 4 1.1存在问题 4 1.2解决方案 4 1.3公司目标 5 第二章 公司介绍 6 2.1机构体系 6 2.2公司理念及管理 7 2.2.1公司理念 7 2.2.2公司管理 7 第三章 行业现状 9 3.1市场分析 9 3.2市场定位 11 第四章 产品介绍 13 4.1快餐 13 4.2网站 13 4.3订餐系统 14 A 按价格搜索 14 第五章 市场营销策略 16 5.1 营销计划 16 5.2营销策划分析 16 5.2.1产品开发策略 16 5.2．2促销策略 17 5.2.3广告策略 19 第六章 运作流程 21 6.1运作简介 21 A 按价格搜索 22 B 按口味搜索 22 第七章 风险分析 24 7.1内部风险 24 （1）快餐生产部门不按我们的标准生产 24 （2）经营风险 24 （3）公司订餐系统风险 24 （5）财务风险 25 7.2外部风险 25 （1）爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素 25 （2）政策性风险 25 7.3风险管理 25 第八章 公司规划 26 第九章 财务预算 27 第一章 项目背景 1.1存在问题 （一）越来越多的人发现电话订餐的缺点：（1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭，（2）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。（3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。 （二）厦门快餐存在问题： 经过我们调查，厦门快餐配送速度慢，容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢，64%的受访者表示快餐品种少、容易吃腻。 1.2解决方案 （一）用“网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”。 “网上订餐+电话订餐”优点：（1）网上订餐集结多家快餐馆，口味多样饭菜选择范围广。（2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么” （3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。（4）老过客和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐，很容易找自己所爱的快餐。 （二）创建一流的物流团队 经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“迅美”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。让客户愿意吃快餐，满意在“迅美”。 1.3公司目标 随着4G时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式。 第二章.1机构体系 （一）公司简介： 网站部门：负责管理网站，收集订单信息，选出最适合的餐馆，然后把订单发给餐馆。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。 生产部门：利用目前厦门生产线，像田野家、吉野家、和合谷、百万庄园、比格、庆丰包子铺、老家肉饼、马兰拉面、面酷、加州牛肉面、筷乐家园、面香居、南粥北面 高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管理，使几个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。 奖惩分明，鼓励创新。嘉奖有功之臣，处罚不尽职尽责之人，鼓励员工创新，提出改进意见。 2.2.2公司管理 员工考核的等级 　　A——满意B——一般 　C—— 2制定使消费者满意的服务方针. 树立“好的服务是企业生命”的思想，坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务，注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目，重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。 3、明确服务达成目标 顾客满意应与职业标准和道德规范相一致，不断改进服务，提高服务效率。 4、规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构 建立一个设置合理的管理组织结构，明确所有管理服务人员的职责与职权，最后制定工作安排计划。 5、进行评审，考核与奖惩 第三章 行业现状 3.1市场分析 总体趋势：快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因由于快餐种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。经过多年的发展，中国快餐市场