食品生产企业证后审查情况记录表.doc

食品生产企业证后审查情况记录表 企业名称：（加盖公章） 日期： 年 月 日至 月 日 检查项目 序号 检查内容 评价 备注 1、企业资质 情况 1.1 实际生产场所、生产食品范围与生产许可证书的一致性。 符合 不符合 1.2 在证书有效期内，生产条件、食品安全管理人员、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，复配食品添加剂配方发生变化的，是否按规定报告。 符合 □ 不符合 2、人员管理 ＊2.1 应当建立并执行从业人员健康管理制度,从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，持有健康证明。 符合 □ 不符合 2.2 应当制定职工培训计划，开展食品安全知识培训。食品安全管理人员上岗前应当经过培训，并考核合格。 符合 □ 不符合 ＊2.3 应当配备食品安全管理人员和食品安全专业技术人员，明确其职责。人员要求应当符合有关规定。 符合 □ 不符合 ＊2.4 检验人员应具备相应的能力 符合 □ 不符合 3、生产环境 条件 3.1 原料处理、生产加工、包装、储存等场所环境整洁，符合有关规定要求。 符合 □ 不符合 3.2 厂区周边环境如有新增的污染源，应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。 符合 □ 不符合 3.3 应当合理部署虫害防控装置，定期检查并记录，且无虫害的迹象 符合 不符合 3、生产环境 条件 3.4 厂房和车间应根据生产工艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区，避免交叉污染；厂房内设置的检验室应与生产区域分离。 符合 □ 不符合 3.5 用于环境、生产过程的消毒、灭菌设备有效运行，有效防控微生物污染。 符合 不符合 4、原料管理 ＊4.1 应当建立进货查验记录制度，进货查验记录和凭证真实、完整，并按规定期限保存。 符合 □ 不符合 4.2 应当对无有效合格证明文件的原辅料进行检验，不合格原辅料采取有效措施进行处置并记录。 符合 □ 不符合 ＊4.3 使用的原料、食品添加剂、食品相关产品应与索票索证、进货查验记录内容一致 。 符合 □ 不符合 4.4 应当建立并执行食品添加剂管理制度，按照规定进行贮存和使用。 符合 □ 不符合 4.5 采购使用的新食品原料应当经有关部门进行审查、公告。 符合 □ 不符合 5、成品管理 ＊5.1 应当按照食品安全标准、细则及有关规定实施出厂检验，委托其他检验机构实施食品出厂检验的，应当签订委托检验合同，留存检验报告。 符合 □ 不符合 5.2 应当建立并执行出厂检验记录制度，保存出厂食品的原始检验数据和检验报告，按规定保存出厂检验留存样品。 符合 □ 不符合 5.3 自行出厂检验的，检验室和检验申报应当符合规定条件，应按规定与有检测资质第三方实验室检验进行比对，并符合要求。 符合 □ 不符合 ＊5.4 食品添加剂应按规定标明贮存条件、警示标志、厂名厂址、使用范围、用量、和使用方法，并标注“食品添加剂”字样（仅适用于食品添加剂生产企业）。 符合 □ 不符合 5.5 专供特定人群的食品应标明主要营养成分及其含量。 符合 □ 不符合 5、成品管理 ＊5.6 标注的生产日期应与实际生产日期相符。 符合 不符合 ＊5.7 食品标签标注是否存在“两超一非”情况 符合 □ 不符合 5.8 应当建立和执行同食品（食品添加剂）相适应的仓储和运输制度。 符合 □ 不符合 5.9 贮存、运输和装卸食品（食品添加剂）的容器、工器具和设备应符合安全、无害、清洁的要求。 符合 □ 不符合 5.10 有冷链贮存和运输要求的食品，应具备相应条件要求。 符合 □ 不符合 5.11 应当规定不合格食品的管理要求和处置措施，并对处置情况进行记录。 符合 □ 不符合 6、生产过程 控制 6.1 不得使用回收食品或超过保质期食品、原料、食品添加剂、非食品原料生产食品（含食品添加剂）。 符合 □ 不符合 ＊6.2 应当建立和保存生产投料记录，包括投料的种类、品名、生产日期、使用数量等。 符合 □ 不符合 6.3 生产加工过程关键控制点的控制措施有效，生产工艺参数与工艺规程一致，并保存完整记录。 符合 □ 不符合 6.4 生产食品（含食品添加剂）所依据的标准符合规定。 符合 □ 不符合 6.5 应当建立不安全食品（含食品添加剂）召回制度，记录召回和通知情况，相关记录真实、完整。 符合 □ 不符合 6.6 应当建立食品安全事故处置预案，并能有效实施处置。 符合 □ 不符合 6.7 应当建立和执