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大怪美食西式韩餐宾主尽欢
2014年6月9 日 西式韩餐 宾主尽欢
西式韩餐 宾主尽欢
20 14-06-07 大怪美食
文 :陈晓栋 图 :Kenneth
“大怪美食”做了那么久 ,终于有机会正式请读者们吃上一顿好的了。周二在外滩三号的新餐
厅CHI-Q ,是本人第一次主动踏进韩国餐厅 ,没想到陪伴的是大怪、戴踏踏、Kenneth以及
八位忠实、可爱的读者 ,想来也不虚此行了。
选择CHI-Q的理由很简单 ,只因为是Jean-Georges Vongerichten的缘故 ,相信在这位名厨
的“整容”下 ,韩国菜的呈现方式和口味都能给人带来意外的惊喜。果然在进门后 ,发现在传
统韩国餐厅的格局中 ,用金属、木材和水泥的混合材质替代了单一的明亮色调木质隔断 ,加
上灯光和错落的层高 ,还有西餐厅才有的长吧台 ,整个餐厅的环境被提升得无比优雅 ,即便
是爱吵闹的韩国大叔走进来 ,也会不由得压低嗓门。而此时 ,两位女读者与戴踏踏一起在吧
台前优雅地喝着饮料的场景 ,更令我有隔世之感。
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2014年6月9 日 西式韩餐 宾主尽欢
随着读者们陆续到来 ,“大怪美食”的几位核心成员也在众人面前揭开面纱。在读者@小S璐
璐眼里 ,大怪是“深沉活泼风趣幽默的各种结合体 ,拥有狮子座的热情和沉稳” ;踏踏则被奉
为“好身材的风情女神 ,令人羡慕嫉妒” ;而本人被称为“怪咖” ,倒也在情理之中。
菜肴的上桌 ,令氛围更加热闹起来。Makkolli、Chamisul、Baekseoju、Bokbunja、
Maechisun五种韩国特色酒组成的“韩国之旅” ,打破了普通韩国餐厅里“真露”一统天下的格
局 ,而口感清淡的前菜 ,也更适宜更广泛的中西方人群。此时 ,身为顶级“家庭煮夫”的大怪
开始贤惠地为大家分菜 ,每天在朋友圈和微博上“放毒”的踏踏又开启了拍菜模式 ,在我专注
地研究菜单、酒单的时候 ,Kenneth已经用照相机记录下了这一温馨、有趣的场景。
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2014年6月9 日 西式韩餐 宾主尽欢
我们的读者们都是餐桌的热衷者 ,第一次有他们跟我一起点评菜品 ,是一件很好玩的事情
——虽不能如平日般天马行空 ,却有博采众议的乐趣。对于餐厅的整体评价 ,@汤元芬概括
得不错 :“韩式Fushion秀色可餐 ,菜式有特色也不失好味 ,环境高大上品 ,服务员帅美机
灵。”——看来也是外貌协会的。
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2014年6月9 日 西式韩餐 宾主尽欢
皇帝鱼刺身配甜酱油 ,辣椒油 ,牛油果和葵花籽 88元
以前我介绍过外滩三号6楼Mercato的皇帝鱼刺身 ,据说4楼的JG也有这道菜 ,不过三个餐厅
的味道截然不同。想来皇帝鱼个头巨大 ,一幢大楼定是统一进货 ,不知三位主厨会不会为了
最好的部位争上一番。这里的皇帝鱼刺身因为用的是北亚风味调料 ,所以口味偏重 ,@小S
璐璐评论道 :“皇帝鱼刺身配牛油果葵花籽 ,沾取甜酱油和辣椒油调配的汁 ,鲜美之余不会
掩盖鱼肉的风味 ,刺身入口即化 ,牛油果厚重、绵密 ,让口感层次很丰富很丰满 ,一口下去
简直幸福 !”@Ryan Choi也喜欢这道 ,“皇帝鱼出乎意料非常爽滑、清爽 ,作为一道前菜再合
适不过 !”
韩式蔬菜炒番薯粉 88元
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