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土豆做法大全家常酸辣土豆丝的做法土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。/Eat/LMenu/200811/52485.html \o 那些美食的记忆——【凉拌土豆片】那些美食的记忆——【凉拌土豆片】这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。原料：土豆250克。调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却