超市操作间卫生管理制度概要.docVIP

除四害工作管理制度 彭阳县万家和超市 二0一六年编制 目 录 1、除四害及卫生工作制度 2、操作间现场除“四害”卫生责任制 3、卫生防疫管理制度 4、“四害”防护消杀设备配置表 5、操作间现场除四害消杀记录 6、四害密度监测记录 7、废弃物处理统计表 8、除四害宣传资料 操作间现场除“四害”卫生责任制 为加强对卫生工作的考核管理，营造整洁、优美的良好工作环境，确保卫生工作全面达到创卫要求，现结合办公室工作实际，特制订本制度。 一、 强化组织领导，实施分工负责制。要把卫生工作列入议事日程，摆上位置，扎实做好各项卫生工作。 二、坚持长效管理的原则，实施卫生包干责任制。卫生包干区要专人负责，责任到人，确保卫生全面达示。 三、坚持每天一小扫，每周一大扫，清除卫生死角，办公场所卫生要达到创卫要求。 四、积极参与公司组织的卫生整治工作，严格考勤，确保人员落实到位。 五、积极配合公司做好除四害工作，有专人负责，不准乱倒垃圾，乱扔烟头和杂物。污水及时冲洗，保持厕所卫生整洁。 六、定期进行灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蟑螂，消除“四害”。 七、扎实做好健教工作，定期组织辅导上课，每月一期健教专栏，内容要广泛全面，不断更新，确保健教的实效性。 八、每月组织一次检查考核评比，并与当月奖金兑现挂钩，确保各项卫生指标达到文明城市、文明单位要求。 卫生防疫管理制度 1、定期职工进行卫生防疫知识教育，经常性教育应结合夏季、冬季食品卫生管理特点进行针对性饮食知识教育。直接参与食品制售人员，必须经过卫生知识教育培训，考试合格后方可持证上岗。 2、操作间现场定期（每周检查），检查包括个人卫生、现场卫生。 3、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，作到窗明地净，文具摆放整齐，生活垃圾日产日清。 4、职工更衣室做到上、下做到整洁有序，日用物品放置条理有序，室内外保持干净，空气经常流通，无污水污物，生活垃圾集中放入垃圾桶。 5、操作间：必须办理食品卫生许可证，操作人员必须办理健康证；炊具经常洗刷消毒，无锈、无油垢；生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质；操作人员上岗时应穿工作服、戴工作帽，做到不吸烟、不穿拖鞋、不随地吐痰，不得蓄须、不留长指甲、不蓄长发；食堂保持内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。 6、操作间现场，做到有顶、门窗齐全并有纱，天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆。 “四害”防护、消杀设备配置表 购买日期 种类 数量 经办人 备注 操作间现场除四害消杀记录 时间 地点 面积 药物名称及 用药数量 消杀人员 四害密度监测记录 次数 四害名称 检查方法 老鼠 苍蝇 蚊子 蟑螂 1 储藏室、仓库鼠洞、鼠粪、蚊、蝇数量 2 垃圾桶上方用两瓶杀虫剂同时用力喷药，5分钟一次，共三次，死蚊、蝇数量 3 下水道、通风口放置鼠药。第二天检查有无死老鼠、蟑螂，两天一次，共三次 4 在院内放一盆水，隔日检查，上浮蚊、蝇数量 除四害宣传资料 蚊虫防治 ?? 一、蚊虫的危害? 1.传病：蚊虫可传播多种疾病，如中华按蚊传播疟疾，三带喙库蚊、淡色库蚊传播乙脑，埃及伊蚊、白纹伊蚊传播登革热，嗜人按蚊传播丝虫病等，对人类危害极大。 ? ? 2.骚扰：蚊虫夜间吸血，影响睡眠妨碍人们休息；蚊虫白天吸血，干扰正常工作；在旅游景点可影响游人的兴趣。因此，城市灭蚊不仅是保障居民健康的需要，也是提高投资环境质量的需要，具有间接经济效益。? 二、蚊虫种类知多少? 据调查，目前世界上已知有蚊虫约3000种，我国报导有300多种，经常嗜吸人血与人类关系较大的传病蚊种，全国有11种，其中淡色库蚊、白纹伊蚊，骚扰库蚊为优势蚊种。? 三、蚊虫从哪来 ? ? 1.积水生蚊：蚊虫与积水密切相关，有水则有蚊，无水则无蚊。? 2.什么叫蚊虫孳生地?? ? 蚊虫的孳生地就是有积水的地方。可分两大类：一类是自然积水如沟渠、河流、池塘等；另一类是非自然积水，如缸、罐、桶、盆等容器、防空洞、洼地、暖气地沟积水等。? ? ?? 四、蚊虫生活史? ? 蚊虫的一生属完全变态。生活史中有卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段(见图)。温度在25左右，完成一个生活周期约需14天，而卵、幼虫、蛹在水中发育则需11—12天。?