2011第九章水讲解.ppt

第九章 水的营养 第一节 水的基本概念、分布与作用 第二节 水分的来源、排泄及平衡 第三节 动物对水的需要与质量要求 第一节 水的基本特性、分布与作用 一、水的基本特性 二、水的吸收与分布 3.动物的不同组织，含水量也有较大的区别。 三、水的生理作用 （五）水是良好的润滑剂 动物口腔、胃肠道、胸腔、腹腔、关节腔的界面接触经常产生摩擦和碰撞，水作为润滑液缓解了机械摩擦与碰撞对组织器官和关节的损伤。 第二节 水分的来源、排泄及平衡 一、水的来源 （二）饲料 1.动物采食饲料可以获得一部分所需要的水。 2.饲料中水分含量差别很大。青草含水76％，干麦秸含水只有18％。玉米、小麦麸、豆粕、棉粕含水量在9％～16％之间。 3.饲料的含水量直接影响动物的饮水量。 （三）代谢 1.动物体细胞中有机物质氧化过程中产生的水、小分子有机化合物分子聚合而释放出来的水,统称代谢水或氧化水。 2.同等质量条件：脂肪淀粉蛋白质; 同等能量条件：淀粉脂肪蛋白质 3.代谢水占总的摄水量的5％～7％。 4.代谢水在冬眠动物、沙漠动物、羚羊和骆驼等重要作用 二、水的排泄 2.尿的排泄 猪尿含水96%（80kg猪平均12L/d尿），占总排水量的50％左右。马尿含水90％，羊尿含水 85％。牛尿含水93.8%。一头成年母牛一昼夜排尿量约22kg，占饮水量的30%左右。 尿液排泄量与很多因素有关。动物由尿排出的水受总摄水量、饲粮性质、活动量、外界温度以及动物种类等多种因素的影响。 饮水量影响最大，饮水量多，尿的排出量则增加；牛尿含水93.8%，有机物占3.5%，氮、磷、钾分别占0.95%、0.03%、0.95%。 环境温度越高、动物的活动量越大，由尿排出的水量就越少。 （二）呼吸与蒸发 肺脏和皮肤蒸发的水则是连续的，无知觉的。 1．肺脏呼出 2．皮肤蒸发失水 （三）动物产品 ①牛泌乳失水很多，鲜牛奶中含水量达85%以上，每产出1kg 牛奶则排出至少0.85kg的水。每天产35kg的奶，排水量29.75kg。奶牛泌乳失水一般可达总摄入水量的20%或更多。 ②鸡蛋的含水量在70%以上，每生产出1kg的鸡蛋则排出0.7kg的水分，几乎相当粪尿的排水量。 ③所以在限制饮水时，奶牛的泌乳量、家禽的产蛋率均显著下降。 三、水的代谢 第三节动物对水的需要与质量要求 一、水的需要 （二）饲粮因素 采食干物质数量：采食饲料干物质越多，需要水就越多。 饲粮成分： 高蛋白饲料，动物需水量增加； 尿素作为反刍动物部分氮源时，排尿量增加； 饲粮中水分越高，饮水量越少； 高脂肪摄入会增加水的摄入量； 粗纤维含量升高同样会提高饮水量； 增加食盐摄入量，增加水摄入量，粪便和尿排泄量增加。 （三）环境因素 1.环境温度对动物的需水量影响较大，高温会明显增加动物需水量。当环境温度从15.3℃升高到38℃时，欧洲瘤牛消化每千克干物质需要的饮水量从2.9L提高到18L。 2.在冬天牛平均每天饮水量19L，而在夏天可达到31L。 3.当温度升高到动物产生热应激时，动物的需水量进一步加大。 二、水的缺乏 5.动物能够忍受的失水或缺水的能力是不一样的。骆驼可忍受失水达自身体重的25％。冬眠动物仅靠自身产生的代谢水就可满足冬眠期间的全部需水。 6.适度限制饮水，大部分动物能够适应，并且能够通过降低排泄来缓解缺水。 7.短暂的限制饮水之后，突然饮用大量的水会导致一些品种动物水中毒。牛的肾脏对突然饮用大量水的适应能力比较差，在这种情况下，甚至可导致牛的死亡。 水中毒 喝水过量会引起水中毒！ 水中毒是指体内水分潴留过多导致细胞内水含量过多引起细胞功能紊乱，同时引起体内电解质紊乱。 过量饮水导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷，即水中毒。  正确饮水 水中毒对人体损害很大，特别是对大脑细胞的损害较重，因为脑组织固定在坚硬的颅骨内，一旦脑细胞水肿，颅内压力会增高，因此出现一系列的神经刺激症状，如头痛、呕吐、嗜睡、呼吸及心跳减慢，严重者还会产生昏迷、抽搐甚至危害生命。  因此，大量出汗后，要补充适当的盐分，最好在喝的水中加入适当的盐。外出旅游时，要喝些含钠离子及各种矿物质的汽水、矿泉水等，以补充体内微量离子的不足。 三、水的质量 （一）固体可溶物总量（TDS）对水品质的影响 各种动物都可以忍受可溶盐含量在1000～3000 mg/L范围的水。家禽不能食用含盐量为3000～5000 mg/L的水；奶牛、肉牛、羊、猪和马开始时可能拒绝，经过一段时间后能够适应含盐量5000～7000 mg/L的水。 （二）硝酸盐、亚硝