第3章饲料营养价值评定讲义.pptVIP

第三章 饲料营养价值评定 　　　　目的要求： 学习了解养分利用与评定方法 重点掌握化学分析法和消化试验法 了解各类养分生物利用率的主要评定方法。 1、物质代谢试验 主要研究氮、碳代谢 （1）氮平衡试验（Nitrogen balance test) 反映蛋白质的营养价值 食入氮= 粪氮 + 尿氮 + 沉积氮 沉积氮（氮平衡）=食入氮-（粪氮+尿氮） 氮的代谢率= 沉积氮 吸收氮 ×100% 四、代谢试验 （2）碳平衡试验（Carbon balance test) 测定动物体内脂肪的增减情况。 沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体CO2+ 肠道气体CH4+产品C） 四、代谢试验 （3）碳、氮平衡试验（ Carbon-nitrogen balance test) 是氮平衡试验与碳平衡试验的同步结合。 是估计动物对能量的需要和评定饲料能量利用效率的试验方法。 四、代谢试验 2、能量平衡试验(Energy balance test) 用于研究动物机体内能量代谢过程的数量关系。 四、代谢试验 在接近实际生产条件下，给动物饲喂已知营养物质含量的饲粮或饲料，观测动物的各种反应（如生产性能、理化指标、健康状况等），从而评判该饲料的饲喂价值。 五 饲养试验 （一）概念 广义地，消化试验、代谢试验都属于饲养试验. 五 饲养试验 （二）用途： 1.比较饲料的优劣 2.筛选高效饲粮配方 3.完善饲料营养价值的评定 1）客观、反映综合效应 2）条件接近生产，便于推广应用 3）可作为验证试验 2、缺点 1）不能全面评价饲料的营养价值 2）周期长，成本高 （三）优缺点 1、优点 五 饲养试验 （四）过程 1、试验设计 2、试验动物 3、饲粮准备 4、环境选择 5、饲养动物 6、记录 7、结果分析 五 饲养试验 河南科技学院饲料配方实用技术教学课件 * * 第一节 饲料营养价值的评定方法 第二节 饲料能量营养价值的评定 第三节 饲料蛋白营养价值的评定 内 容 第一节 饲料营养价值的评定方法 二.化学分析法 三.消化试验 五.饲养试验 四.代谢试验 一.基本概念 一.基本概念 ▲ 1.饲料营养价值 是指饲料被动物采食后，经过动物体内的消化、吸收和代谢利用过程，能够满足动物机体对养分和能量需要的程度以及用于畜产品生产的能力大小。 ▲2.饲料营养价值评定 是指分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用率和效果。 二.化学分析法 3.饲料营养价值评定的基本方法，主要包括以下三类 (1)化学分析法 (2)动物营养试验方法：消化试验、代谢试验、饲养试验、屠宰试验等。 (3)体外模拟试验方法 二.化学分析法 主要是借助于化学实验手段和某些仪器手段来检测饲料中的营养成分的含量。从而对饲料的营养价值给出较为客观的评价。 不能评定饲料养分的消化、利用情况。 二.化学分析法 1、概率养分分析：六大养分 优点：直观、简便 缺点：笼统、不准确 2、纯养分分析 饲料中氨基酸的测定 饲料中矿物质的测定 饲料中维生素的测定 优点：比较准确 缺点：复杂、设备昂贵 二.化学分析法 二.化学分析法 3、Van Soest洗涤纤维分析法（范氏分析） 中性洗涤纤维（NDF） 酸性洗涤纤维（ADF） 酸性洗涤木质素（ADL） 4、饲料添加剂分析 5、抗营养因子和毒素的分析 6、近红外线分析技术 三、消化试验 （一）消化试验的概念 以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的试验。 准确地量化饲料中各种养分被动物消化的程度 。 体内（in vivo）消化试验 离体（in vitro）消化试验 尼龙袋法(nylon bags technique) 全收粪法 指示剂法 消化道消化液 人工消化液 肛门收粪 回肠末端收粪法 内源指示剂 外源指示剂 图1—3 消化试验方法剖析 消化试验 1、全收粪法（total collection method) ： 将一定数量的饲料喂给动物，收集全部粪便，根据动物采食和排泄的养分数量计算养分的消化率。 优点：试验原理简单、操作方便 缺点：工作量大，采食量和排粪量不易准确记载 三、消化试验 （二） 体内消化试验 消化率= （食入养分 - 粪中养分） 食入养分 ×100% 2、指示剂法（部分收粪法）： 又称稳定物质法，它的基本前提是假设稳定物