浅析高职院校酒店实习问题与对策.PDFVIP

浅新高职院校酒店实习问题与对策 口李 征 (乐山职业技术学院，四川 乐山 614000) 摘 要：酒店实习是旅游管理专业教学的重要环节，对于巩固和提高学生的专业技能，培养 学生自主学习、人际交往等综合素质具有重要意义。然而，由于酒店实习管理中存在的诸多问题， 直接影响了实习效果。高职院校应尽早让学生明白酒店实习的意义，并从实习时间控制、实习基地 选择、学生管理等角度入手着力解决当前酒店实习过程中存在的种种问题。完善酒店实习效果。 关键词：酒店实习；问题；对策 中图分类号：G717 文献标识码：A 文章编号：1674—9154(2013)O5—0088—03 旅游管理专业对应用性的要求较高，强调培养学 (三)弥补学校实训条件不足，提供全真工作环境 生的实际操作能力 ，因此，酒店实习成为旅游管理专业 学校实训室属于仿真模拟环境 ，其设施设备与真 整个教学环节中必不可少的一环。酒店实习对于增加 实酒店存在差距，酒店实习有效解决了学校实训条件 学生的行业经验、提高专业水平、增加社会阅历等方面 不足的问题。学生在真实工作场景中能较快掌握专业 具有明显意义。然而，酒店实习当中存在的问题愈加 技能，完成学习内容。 凸显，值得关注。本文就酒店实习在实习时间控制、实 (四)接触真实社会，促进学生全面成长 习基地选择、学生管理等方面存在的一些问题，进行了 校园环境与真实社会相差甚远，让学生走出学校， 深入思考，并对完善酒店实习教学效果，提高学生实习 步入真实社会，是学生成长的重要一步。在这个过程 满意度提出了建议。 中，学生将面临多方面的挑战，如工作压力、人际关系 一 、 酒店实习的意义 处理、角色转换、自身定位，并对社会公平、学习的重要 (一)积累行业经验，提升就业竞争力 性等有更深刻的认识 ，也将认真思考职业发展问题。 通过酒店实习，学生可以提高服务技能，积累行业 总之，实习将促进学生思想上走向成熟，使学生在实践 经验 ，积累一定的人脉资源 ，从而提升就业竞争力，为 中全面成长。 未来就业做好铺垫。在 目前就业形势El益严峻、就业 (五)培训师资队伍，提高教师专业水平 竞争 日益激烈的社会现实下，实习无疑成为实现顺利 学校实习带队教师利用督导学生实习的机会，可 就业 的一条捷径。 深入酒店各一线部门与岗点，熟悉业务流程与操作标 (二)认清行业特点，提早进行职业规划 准，了解业界最新动态，强化专业技能。因此 ，酒店不 学生对酒店的认识最初会产生误区，因为酒店装 仅是学生学习的场所 ，同时也是学校培养 “双师型”人 饰豪华，学生往往误以为酒店工作轻松体面。实际上， 才，加强师资队伍建设的有效场所。同时，教师了解用人 酒店行业工作强度大，对客服务情况复杂，工作内容琐 单位用工要求和岗位所需核心专业能力，根据搜集信息 碎繁杂。所以，通过实习，学生对酒店行业有了清晰明 指导教学设计，调整课程安排，是酒店实习的重要意义。 确的认识，从而根据 自身职业兴趣号陛格特点，判断自 二、当前酒店实习存在的问题 己是否适合从事酒店业。若不适合，则应提早做好职 (一)工作内容单一，缺少轮岗机会 业规划，明确未来职业发展方向。 从实习岗点分布来看，实习生的岗位多安排在餐 作者简介：李征(1981一)，女，河南安阳人，乐山职业技术学院，硕士，主要研究方向：酒店管理。 收稿