毕业论文-淀粉晶体颗粒乳化剂的制备及其乳化性的研究讲义.docVIP

编号 论文 题目： 及其乳化性的研究 化学与材料工程学院专业 学 号 学生姓名 指导教师 二〇一四年月 摘 要 20Ramsden发现胶体尺寸的固体颗粒也可以稳定乳液.之后,Pickering对这种乳液体系开展了系统的研究工作,因而此类乳液又被称为Pickering乳状液.近年来,颗粒乳化剂因其在食品、采油、化妆品、医药、催化以及功能纳米材料制备等领域具有潜在应用前景而备受关注5天，也有研究采用响应面法进行分析，缩短水解时间为1天，增加淀粉纳米晶的收益率.然而，缩短水解时间后，制备得到的淀粉晶的乳化特性如何，现缺乏相应的研究. 因此，在本文中，以蜡质玉米淀粉为原料，通过改变酸浓度、水解时间、反应温度和淀粉浓度等四个对制备淀粉晶有影响的四个条件，进行单因素实验，在监控淀粉晶得率的同时，对淀粉晶的电位、粉末的接触角、晶体结构、表观形态进行表征.同时，采用该淀粉晶制备Pickering乳液，并对乳液的电位、粒径进行测定.最后，综合考虑淀粉晶的得率和乳化性能，找出制备乳化性能好的蜡质玉米淀粉晶体的适宜条件. 关键词：Pickering乳液；蜡质玉米淀粉；淀粉晶；酸水解 ABSTRACT At the beginning of t