關于学校食堂的调查报告.doc

关于学校食堂的调查报告 一、??????? 调查背景 校现有在校学生000余人，到食堂就餐人次每天在00余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。 为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。 调查对象：食堂的就餐学生 调查方式：上网搜集资料等 二、??????? 调查内容（1）?? 菜品方面： ? 对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。 ? 食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。 ? 菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。 （2） 服务方面： 在对食堂各方面的服务状况的调查中，究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；还有存在经常打错菜等问题。 （3） 卫生方面： 关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有： ?? 食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。 ?? 用餐间异味较浓。 ?? 个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。 ?? 食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。 　　我们进行调查的时间为2012年三月二十六日到四月十三日共计三周时间。调查采用了问卷调查、实地观察的形式，调查的主要对象是在校各年级的在食堂就餐过的同学，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在四月二十七到二十八日期间。 　　通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决。 　　（二）我学校食堂的基本情况如下： 　　（1）对我校食堂基本满意 　　在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。 　 （2）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多 　　1.对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的76.3%。不满意原因有：有时吃到变质食物，有5.1%;饭菜不热，有15.4%;饭菜不好吃，有18.7%，饭菜价格比较贵，有10.4%;饭菜量给的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。 　　2.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多。有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净。还有就是认为桌椅摆放不整齐，甚至许多桌椅设备已经有很大损坏、地面卫生得不到及时的清扫等。 　 3.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。 四、建议 　　根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议： 　　(一)学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯 　　学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用饭卡，主动放回用过的餐具。我们建议学校学生组织(例如学生会等)在食堂提示同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。 　　(二)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量 建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。 第二，米、菜一定要洗干净。 第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。 第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。 　　(三)加强对食堂的统一管理 统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。 (四)学校要加强监管，建立奖罚机制 1、我们建议学校安排专门维持秩序的工作人员在食堂内维持好秩序，加强食堂安全，使食堂更有秩序。 2、我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、