南开大学膜和细胞生物物理-生物膜讲述.ppt

第二部分 膜与细胞生物物理 Chapter 1 生物膜的结构和特性 §1.1 生物膜功能的概述 几种细胞连接的比较 §1.2 生物膜的组成 ?膜蛋白的跨膜结构域与脂双层分子的疏水核心的相互作用。 ?跨膜结构域两端携带正电荷的氨基酸残基与磷脂分子带负电的极性头形成离子键，或带负电的氨基酸残基通过Ca2+、Mg2+等阳离子与带负电的磷脂极性头相互作用。 ?某些膜蛋白在细胞质基质一侧的半胱氨酸残基上共价结合脂肪酸分子，插入脂双层之间，进一步加强膜蛋白与脂双层的结合力，还有少数蛋白与糖脂共价结合。 §1.3 生物膜的结构模型 §1.4 生物膜的特性 §1.4.1 膜的不对称性 §1.4.2 膜的运动性 §1.4.3 生物膜中脂与蛋白的相互作用 §1.4.4 膜的相结构和相变 §1.5 膜融合 Chapter 2 人工膜简介 由于膜脂和膜蛋白的多样性，生物膜中脂与蛋白的相互作用也具有多样性。 蛋白质插入脂分子中，首先两者都发生相互适应的契合和构象的变化。蛋白质螺旋表面粗糙，柔性构象的脂分子烃链“填充”其间。 从热力学的角度分析，脂分子与蛋白的相互作用很大程度上取决于其极性头部，调节脂分子极性头部与蛋白的相互作用，可以调整膜中膜蛋白的聚集状态，进而影响膜蛋白的功能。 界面脂： 在膜蛋白周围，相对不运动的脂分子，与膜蛋白相成“结构域” 。 上：图的中间部分是液晶态，两侧是晶态 下：表示具有不同的流动性的板块镶嵌分布 板块镶嵌模型 类脂都有一个亲水的头部和一个疏水的尾部，在水溶液条件下，疏水相互作用趋使疏水的碳氢链从水相中被排斥开，从而自组装成各种膜样微结构，包括：膜泡、微团(micelle) 、脂质体(liposome)、脂双层(bilayer)等。 在进一步介绍生物膜存在的各种相结构之前，首先介绍脂质分子在水环境中可能的聚集形式： 不同介质（环境）中聚集形式不同： 水性介质： 单分子，单层，微团，脂双层 含水的非极性介质：倒微团，倒脂双层 脂质分子的浓度： 单分子 单层 脂双层 10-10 mol/L 微团 10-5 mol/L 膜泡 倒微团 浓度由低到高 不同聚集形式产生的条件： 生物膜的相结构（phase structures） 生物膜基本上是脂双层（lipid bilayers）结构，即磷脂双分子层。但是各种生物膜的相结构成分（phase composition）并不是单一形式（uniform），任何给定的膜也不都是仅以脂双层结构存在。某一膜内有可能同时存在几种相结构。 、脂类分布的不对称性 生物膜两侧所包含的脂类分子的种类和含量有差别。 外层：糖脂 （glycolipids） 磷脂酸胆碱 phosphatidylcholine (PC) 神经鞘磷脂 sphingomyelin(SM) 胆固醇 cholesterol 内层：磷脂酰丝氨酸 phosphatidylserine (PS) 磷脂酸乙醇胺 phosphatidyl-ethanolamine (PE) 磷脂酰肌醇 phosphatidylinositides (PI) 糖脂仅存在于脂膜外侧中。 红细胞质膜内外单层膜磷脂的不对称分布 PC PE SM PS PI PIP PIP2 PA 脂类分子本身某些物理性质，如分子形状、带电状态有可能影响脂类分子的在膜上的分布。 极性头部的大小：PE, PS 内侧 PC 外侧 电荷：正电荷外侧（ PC ） 电中性和负电荷 内侧（ PE, PS ） 与糖和膜蛋白的相互作用有关。 脂分布的不对称的成因： 如何造成膜脂的不对称分布还不太清楚。 从根本上来说，它是细胞合成膜的时候决定的，这种不对称在内质网合成时已经开始了，并受细胞生理状态影响。 真核细胞的大部分膜包括质膜是在内质网(ER)合成的，ER内存在有磷脂转位因子（phospholipids translocators)，或翻转酶(flippases)，它们能够特异性地将某种脂分子从膜的一个片层转位到另一个片层。另外，某些脂类可以结合到膜的某一个片层中的特殊的区域。 在细胞凋亡时，质膜的脂类分布的