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第 二 节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 高一年级组—吴健福 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.概述蛋白质的结构和功能的多样性 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者 教学目标 重难点 1.组成蛋白质的氨基酸的结构特点 2.氨基酸形成蛋白质的过程 3.有关蛋白质的计算 4.蛋白质的结构和功能的多样性 CH2 —CH2 —COOH │ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H2N—C —COOH │ H 赖氨酸 一、氨基酸及其种类 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨P22.1 二、蛋白质的结构及多样性 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 二、蛋白质的结构及多样性 1．蛋白质的结构层次 羧基 氨基 两个氨基酸分子 —NH—CO— 链状 空间结构 三、蛋白质的功能 课后总结 课后练习 1、分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物 通常情况下最多含有多少个肽键（ ） A、63 B、62 C、17 D、16 D 2、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 C 3、一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？ 50*100-（50-1）*18=
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