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技术经济学创业报告 ————餐馆创业 小组成员 材料搜集：高若男 龚守妮 罗甜 数据整合：周晓璐 张赟涛 钟倩 现场展示： PPT 制作：王磊 创业流程 一：创业背景 二：餐馆简介 三：市场分析 四：成本分析 五：风险评估 一：创业背景 随着我校饭价以每学期五角的速度增长 ，饭价价格已经逼近广大学生的心理极限，对食堂饭菜不满的心声呼之欲出。经过一到二年食堂饭菜对味觉的冲击，广大学生已经开始对学校的饭菜已经产生了味觉上的厌恶，“叫外卖”，“出去吃”等词在广大学生中广为流传。随着计算机网络的高速发展，网游在大学生群体中成为一个不可缺的话题，大学生玩网游的比例在不断攀升，叫外卖成为这些学生生活中不可缺少的一部分。正因上述原因，我们这一群热血青年开始了我们的创业之路——餐馆创业。 二 ：餐馆简介 1：餐馆名称：食客online 2：餐馆位置：南区小西门处 3：厨师员工：各位创业者 4：顾客群体：南区广大学生及小西门租客 5：营销方式：店面营销及外卖（电话订餐网络订餐——如QQ，微信等） 6：优势：地处小西门紧挨教学楼距离近，订购方便且省钱，价格优惠，成本低廉，送餐上门。 7：劣势：此处市场较不发达顾客流动量较小，此处同行业竞争较激烈 三：市场分析 1:市场需求分析 （1）：问卷调查 关于“餐馆创业”的调查问卷 亲爱的同学，你好！我们是河南工程学院的学生，现在计划自己在小西门创业——开一家小餐馆。为了了解市场行情和同学们的饮食需要，现制定此问卷调查，希望同学们能够积极配合。 年龄： 性别： 年级： 宿舍楼层： 1.你对学校餐厅的饭菜的质量满意吗？ A满意 B一般 C无所谓 D不满意 2.你对饭菜的价格满意吗？ A满意 B一般 C无所谓 D不满意 3.你喜欢什么口味的饭菜？ A清淡的B酸辣的C麻辣的D甜味的 4.你比较喜欢哪类饭菜？ A盖浇饭B面食C火锅D炒菜 5.你是喜欢一个人去吃饭，还是结伴去吃饭？ A一个人B结伴C看心情D看时间 6.你经常外出吃饭吗？ A经常B偶尔C很少D从不 7.你在外吃饭的时候，最注重的餐馆的什么？（可多选） A环境要干净卫生 B饭菜是否可口C要有一定的气氛 D价格要合理 谢谢您的参与！ 欢迎您光临本店！ （2）：问卷调查汇总表 关于餐馆创业的问卷调查汇总表 各选项的选择人数 各选项的百分比 题目 A B C D 总计 A Ｂ Ｃ Ｄ １ ５０ ９０ ６０ ２００ ４００ １２．５ ２２．５ １５ ５０ ２ ６０ ５０ ３０ ２６０ ４００ １５ １２．５ ７．５ ６５ ３ ８０ １００ １２０ １００ ４００ ２０ ２５ ３０ ２５ ４ ２００ ６０ ５０ ９０ ４００ ５０ １５ １２．５ ２２．５ ５ ６０ １８０ ８０ ８０ ４００ １５ ４５ ２０ ２０ ６ １５０ １４０ ８０ ３０ ４００ ３７．５ ３５ ２０ ７．５ ７ ２００ ３２０ １５０ ３３０ １０２０ ２０ ３１ １５ ３２ 总计 ８００ ９４０ ５７０ １０９０ ３４００ 以上数字后均带有（％） 根据以上数据可得出以下结论 （1）学生普遍对学校食堂抱怨较多，通过调查发现学生们认为学校饭菜味道不好，价格不公道，然后菜色选择太少。 （2）学生日常比较喜欢米饭类的，当聚餐或节假日时偏爱火锅或桌菜。至于口味，大部分比较偏重口味；其次，尤其是女生餐后喜欢吃甜食。 （3）经调查发现，大二大三的同学喜欢外出吃饭，并且喜欢结伴聚餐，主要集中在每天晚上和周末。 （4）大部分同学外出吃饭时比较注重饭菜的口味和价格，就餐环境的卫生条件也十分重视，至于餐厅氛围则不太关注。 2.竞争对手分析 在此处同行业竞争对手有7家，经营范围相同的对手有1家。因此，前期经营中可能存在一定压力。但是我们有我们的优势所在，我们的特色及我们较为新鲜的经营策略（如网络营销，室内装饰等）。因此，我们还是有发展空间的。 四：成本分析 目的:现通过对已有两种方案所需成本对比,选择成本较低的方案并确定集资额. 1：固定成本分析 方案一：接手转让小餐馆 方案二：租用店面 成本构成 所需费用（单位：元） 成本构成 所需费用（单位：元） 一次性支付转让费用 （含桌椅，餐具，炊具及配套用品） 3000 购置桌椅，餐具，炊具费用：（桌子10张，椅子40把，100副碗筷勺子，60张碟子，煤气罐2个，液化气2个等；消毒柜1个） 桌椅：2200 餐具：620 炊具预计成本：500 消毒柜：280 一次性支付店面年租 20000 一次性支付店面年租 2000 店面装饰费用（原有基础上稍加修改） 500 新店面装饰费用 650 调查问卷费用 40*0.1=4