《食品营学》教学大纲.doc

福建省晋江晋兴职业中专学校 《食品营销学一、课程简介 本课程以现代市场营销学和农业经济学的原理为基础，着重阐述了食品营销学的研究对象、研究内容和研究方法等；重点介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、贮藏等营销环节中的主要营销功能，根据不同食品生产和消费特征，分类讨论了具体食品与农产品的营销方法和技巧，并结合WTO框架下农产品国际营销的主要规则及营销策略。本课程运用市场营销的基本观念、基本理论和方法，借鉴国内外食品与农产品营销理论研究的最新成果，结合我国食品与农产品营销实践，如结合我国农产品的生产、加工、贮运、销售、消费等实践超过。使理论化和本土化紧密结合，对我国食品农产品营销实践经验进行了总结和提升，力求构建具有中国特色的食品营销学。课程注重理论联系实际，并列举许多食品营销的成功案例，反映了我国食品营销学科的新成果。、课程性质与教学目的 本课程属食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业及其他相关专业必修课或选修课。是一门培养和提高学生了解和认识食品与农产品营销的重要性，了解食品与农产品营销学的基本观点、基本思想与原理的理论性、实践性和应用性较强的一门专业必修或选修课程，它是食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业及其他相关专业的专业素质教育当中不可缺少的一个重要环节。尤其是对于食品科学与工程专业、市场营销专业、农业经济管理类专业等管理类专业的学生来说，《食品品营销学》课程既可以培养他们食品农产品营销的知识和能力，又可以增加对农产品营销的重要性、基本观点与基本思想的理解和应用，丰富和完善学生的专业知识结构，加强学生对管理类专业的认识和了解。通过课堂讲授和图片演示和案例分析、课后练习等，要求学生能够了解农产品营销学的原理和方法，了解和掌握各类具体食品的营销特点，加深对有关食品营销理论的理解，同时又有利于培养学生分析问题和解决问题的能力，从而提高学生进行食品营销的创新能力，改善学生专业思维模式、培养创造性思维能力，从而进一步树立健全的专业思想，达到本专业的培养目标和要求。 、教学内容及要求 第一章、食品（农产品）营销导论 （一）目的与要求 1．要求了解食品营销学的研究对象； 2．要求了解和理解食品（农产品）营销学的研究方法和意义； （二）教学内容 第一节、农业和农产品营销 4．主要内容农产品营销的产生背景 5．基本概念和知识点我国农产品营销的理论发展滞后于实践 6．问题与应用我国的农业发展呼唤具有中国特色的农产品营销学 第二节、农产品营销学的研究对象 1．主要内容 农产品营销的内涵和特点、农产品营销的功能与职能、农产品营销学的研究对象； 2．基本概念和知识点 农产品营销、宏观农产品营销、微观农产品营销、农产品营销功能与职能、农产品营销学的研究对象和学科性质等 3．问题与应用 （1）怎样理解农产品营销的功能与职能？ （2）怎样理解宏观农产品营销和微观农产品营销？ 第三节、农产品营销学的研究方法和意义 1．主要内容 农产品营销学的研究方法和意义 2．基本概念和知识点 产品研究法、功能研究法、系统研究法、机构研究法、营销管理研究法，研究的意义 3．问题与应用 （1）农产品营销学的研究对象和内容是什么？ （2）农产品营销具有什么功能和职能？ （3）学习农产品营销有什么意义？ 第二章、 市场竞争与农产品营销环境 （一）目的与要求 1．介绍市场概念、组织类型及农产品面临的市场形态； 2．分析和了解农产品营销宏观环境 3．讨论和了解政府与农产品营销的关系； 4．介绍绿色营销的内容及意义。 （二）教学内容 第一节、农产品市场与市场竞争 1．主要内容市场概念与作用、农产品市场及类型、市场竞争及市场竞争结构、 2．基本概念和知识点市场、农产品市场、市场竞争及结构 3．问题与应用什么是市场？农产品面临的是什么类型的市场？ 第二节、农产品营销宏观环境 1．主要内容 政治法律环境、经济环境、人口环境、生态环境、社会文化环境、科学技术环境 2．基本概念和知识点农产品营销宏观环境的实质 3．问题与应用农产品营销宏观环境包括哪些因素？ 第三节、政府与农产品营销 1．主要内容 政府与农产品营销管理、政府与农产品合作营销、政府与农产品市场透明度、政府与农产品市场基础设施建设； 2．基本概念和知识点 农产品营销管理的根本目的、农产品市场透明度、 3．问题与应用 如何提高农产品市场的透明度？ 第四节、政府与农产品市场信息 1．主要内容 农产品市场信息网络化、网站的类型和特点、农产品信息网络体系建设 2．基本概念和知识点 市场信息网络化 3．问题与应用