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复合不锈钢在民用刀具应用的研制 李有维 (阳江十八子集团有限公司 广东阳江 529500) 摘要：三层复合不锈钢菜刀，其中间部分材料采用的是8crl3MoV，而侧面材料 是使用耐蚀性能优良的低碳不锈钢1Crl3复合材料爆炸合成．为了节约贵重复合材料，工 艺上采用切削部分为复合材料与刀体普通不锈钢材料焊接而成，是厨业刀具行业工艺上的 突破。复合不锈钢刀由于复合层的保护，刃口不易崩口、卷口、磨削加工容易，便于修磨． 五层复合钢刃口铜露出的部分溶析出的铜离子具有抗菌作用． 关键词：复合不锈钢菜刀研制检测 1、引言 复合不锈钢材料是把几种材料通过爆炸焊接而成。近几年来国内外开始把这一技术应用于刀具材料 制造中，先后研制出了以碳素工具钢和低台金高碳钢为芯料与普通低碳钢组成的双层和三层可淬硬的爆 炸复合板。如T9．65Mn、T10、CrWMn与Q235组成的双层和三层复合板。还有6Crl8、7Crl7Mo、8Crl3～loV、 9Crl8等高碳高铬合金钢为芯的ICrl3、OCrl3、304组成的三层复合板。随着人类社会的进步，经济的 高速发展．人们在追求舒适生活的同时，环保卫生意识大大提高，各种病菌的传播与危害成为人们关注 的社会问题。这样以来，人们对厨房刀具用品的抗菌性能就会要求得更加迫切。为了满足这一需求，日 本在二十世纪初开发研制了抗菌多层复合不锈钢即五层复合不锈钢。对于这种材料，目前我国也开始研 制应用于厨业刀具。 复合不锈钢菜刀是阳江十八子集团有限公司列入科研项目的重点新产品．其刀体材料为2Crl3，主 切削部分采用复合材料焊接而成，由于复合材料中间层较薄的是8Crl3bloV的高碳高铬材料，熟处理后 具有硬度高、耐切、锋利等特点，而侧面材料是低碳的ICrl3不锈钢．因此刃口部分具有易磨、起到保 护并增加刀刃韧性的作用。 所以复合钢在民用刀具上的应用与研制解决了传统刀具材料硬度高时难磨与硬度低时不锋利的难 题，它的开发研制将是刀具行业采用新材料提高产品档次的一个突破。 2、研制中的技术关键： (1)、技术路线： G2001A型复合不锈钢刀主削部分采用复合材料．刀体材料是2Crl3不锈钢。通过专用亚弧焊机焊 接而成。然后通过热处理、磨削、嵌柄、开刃、激光打商标，包装成品等技术路线。 (2)、工艺流程： 开料一冲床成型一调直一亚弧焊焊接一粗磨焊缝与刃口一淬火一回火一水磨见刃钢一粗 磨两平面一精磨两平面一两面上防护膜一焊钢柄一嵌塑柄一精抛光一开刃El一洗刀一烘干一 激光防伪商标一包装一入仓。 (3)、技术关键 重要要解决的技术关键问题是研制专用液控同步自动亚弧焊机及复合不锈钢刀热处理工艺与刃磨。 (4)、复合不锈钢菜刀(图1) 复合不锈钢菜刀属五金刀具类制造 图1、复合不锈钢菜刀实样图 领域。 图中所示，它由刀体(1)、刀柄(2)和刀刃 (3)所组成，刀体与刀柄接合在一起，其 特征在于刀刃与刀体经亚弧(A)焊焊接 在一起，所述的刀刃采用三合一复台材 料，即是刀刃中间部份由高碳高铬材料 通过爆炸合成，其两侧面覆盖不锈钢材 料，再经打磨。整理等一系歹Ⅱ工序，制成成品。 (5)、复合不锈钢菜刀A-A向局部剖视示意图(图2) 图中：l一刀体 2--刀柄 卜刀刃 3a一高碳高铬材料 3b一不锈钢材料 复合不锈钢菜刀刀刃中间部分高碳高铬材料3a 采用8Crl3MoV，较薄．约为0．8毫米，硬度高，耐 磨性好易出锋，两侧面所覆盖的不锈钢材料3b采用 1Crl3，硬度低易磨削．刀体材料同样采用2Crl3。 (6)、研制要点与评价 为了使刀体两部份构成，切削部分与刀体部分焊 接而成。刃口切削部分采用普通不锈钢材料，然后 通过氩弧焊焊接技术焊接而成，优选热处理工艺参 数，把贵重的多层复合钢材料运用到民用刀具上， 新研制的同步自动双面焊氩弧机，具有数显清晰， 无级调速、定位准确、全自动和点动的特点，符合 我们厨业刀具生产的要求。经过批量生产，焊出的 刀，焊缝平整，牢固．刃钢与刀体融为一体，经磨 削加工后，几乎看不出焊接瘦。 在解决了不锈复合钢刀焊接的关键技术后，在 热处理的技术参数上进行了试验调整，选择出了晟佳的热处理技术参数．刀样经金相与物理试验．硬度、 强度、韧性都符合国家标准要求。填补了国内厨用复合钢刀具的空白。 3、产品检验 复合不锈钢菜刀产品经过多次研制．自2002年开始正式投入批量生产。产品质量稳定，锋利度 持久，易磨。所含的科技含量高，价格是普通菜刀的3～4倍，但因其锋利好用，款式新颖，卫生方 便给广大用户在生活上带来了下厨轻松舒适的实惠。产品经国家日用金属制品质量监督检验中心(沈 阳)检验，各项技术指标符合企业标准要求。 复台不锈钢菜刀检验报告 2002年1月30日 受检企业 阳江十八子厨业有限公司 商标 十八子作 规格型号 G200l—^