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单店的人员管理指引 员工的招聘与培训指引 员工的招聘 店长要在总部HR部门的支持和统一要求下，负责单店人员的招聘与录用工作。人力资源中心与店长的具体分工如下： 人力资源中心 负责审核单店的招聘计划，协调和指导单店的招聘工作，对单店的招聘工作效果进行不定期检查并提出改进建议。 负责在发现聘任不当行为时，及时报请公司总经理，责令单店整改。 店长 负责进行单店招聘需求分析工作 负责单店招聘计划的拟定。 负责单店员工的招募工作。 负责单店员工的甄选录用工作。 招聘流程 预测人员需求录用合格人员选拔合适 预测人员 需求 录用合格 人员 选拔合适 人员 拟定招聘 计划 进行人员 招募 ? ? ? ? 员工的培训 员工培训是一种有计划、有步骤地采用适当的方法向员工传授生产、管理、技能和思想的活动。员工培训有助于单店经营目标的实现。 培训的基本原则 员工培训以不影响本职工作为前提，遵循学习与工作需要相结合、讲求实效，以及短期为主、业余为主、自学为主的原则。 培训的组织与分工 各单店的培训应接受总部人力资源中心的职能领导和协调，接受公司制定的有关培训工作的各种制度、管理办法等的约束和指导。店和在人力资源中心的支持和统一要求下，负责单店培训的组织落实，并上报人力资源中心备案。 人力资源中心与店长的具体分工如下： 人力资源中心 负责审批单店的培训计划 指导各单店的培训工作。 承接、落实公司的培训计划和培训指令。 店长 负责单店培训需求的调查与分析。 负责单店培训计划的制订。 负责单店培训的组织实施工作。 负责单店培训效果评价工作。 负责推荐单店外派培训人员。 培训流程 组织实施培训 组织实施 培训 评估培训 效果 明确培训需求明确培训 明确培训 需求 明确培训 需求 制定培训 计划 ? ? ? 单店培训的方式 座谈式 这是员工在店长的主持下，坐在一起提议、讨论、解决问题的一种方式。这种方式可以就某一具体问题或某一制度进行提议、讨论，然后达到解决的目的。 这种方式让每一位员工都能参与其中，并能发挥自己独到的见解。作为店经理，也可以集思广益。 座谈式培训的开展必须要明确时间、定好议题。培训的结果是要解决问题，不能不了了之，因此店长一定要有事先的充分准备，不能让学员带着问题离开。 课堂培训 课堂培训是最普遍、最传统的培训方法。指店长确定培训议题后，向总部人力资源中心申请教材，或自己编写相应的培训教材（培训前要请人力资源中心审定教材），再以课堂教学的形式培训员工的一种方法。 这种方式培训范围很广，理论、实际操作、岗位技术专业知识都可以在课堂讲解、分析。对于单店来说，各岗位的工艺流程标准、单店的营运标准、消防安全知识等都可以通过此种方式进行培训。 课堂培训对店长有着特殊的要求：表达清楚、通俗易懂；善于引导学员的思路，能够控制课堂气氛；对培训内容的重点和难点要充分理解和分析、不能模棱两可，似是而非。 “肩并肩”帮带培训 这种培训主要用于单店对新中工的培训，店长将本店新进的员工与资深员工结成“肩并肩”帮带小组，并给出培训清单，上面列出培训标准、内容和要求等。 综合培训 以上每一种方法，都不是独立的，在实际培训中，往往是将多种方法综合在一起。多种培训方式的结合才能让学员更快、更多地理解所学内容。 不论采取何种培训方式，都要对培训过程和培训考核结果进行记录，保存相关资料，如电子文档、录音、录像、幻灯片等，有关培训资料应分别进入单店和员工培训档案。占长要为每一名咒工建立一份培训记录表，具体填写《员工培训记录表》（见附件）。 员工的工时管理指引 工时管理就是对员工工作时间的合理、有产的利用。一方面要合理的安排合适的人员，保证满足公司经营的要求，另一方面，要尽量控制劳动力成本。同时明确员工的职责与分工，提高员工生产效率，将“人效”最大化。 排班管理 排班的5个依据 保证100%的顾客满意。在恰当的时候，把最合适的人员安排在最合适的岗位上。 营业额的变化。提供适当的员工，满足营业额变化的需要。 最佳利润。通过有效控制人工成本，达到最佳利润。 遵守劳动法 个人发展。为个人发展安排充足的训练和工作时间。 排班计划的制定流程 下发排班计划修改排班计划拟定排班计划 下发排班计划 修改排班计划 拟定排班计划 征求排班意见