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解决食品质量与安全问题的几点建议 　　摘 要：民以食为天，食品质量与安全问题是全社会都关注的大问题，尤其是近些年来，我国食品质量与安全问题频发，导致民众对于食品质量与安全问题都心存疑惑，极大地影响了我国食品行业的正常运行。食品质量与安全问题引起了党和国家的高度重视，在2011年召开的全国人大常委会上正式由委员提出食品安全问题，国家专门出台了相应的食品安全法以保证居民的食品食用健康。文章将在分析食品安全现状的基础上对食品事故频发的原因精心分析并对如何做好食品质量与安全提出几点建议。 　　关键词：食品质量与安全；事故；建议 　　前言 　　“民以食为天”，食品安全问题关乎千家万户的安全，人们的日常生活离不开日常三餐，因此，食品质量与安全问题直接影响到社会的稳定与人们的健康。随着经济的快速发展，居民生活水平的提高，居民对于食品的定义与标准也在不断提高，居民对于食物的要求已经不满足于吃饱，而是要求食用的安全、健康、营养。因此，保障食品质量与安全是提高居民生活质量的一个重要举措。 　　1 居民食品质量与安全事故频发 　　据不完全统计，每年发生于我国的食品质量与安全事故多达百起，而一些未被发现的黑作坊将导致大量的有毒、有害、不合格的食品流入市场，毒害广大民众的身体健康。现今，我国的食品产业获得了空前的发展与长足的进步，大量的食品确保了食品市场的充足供应，但是在这些食品中确存在着食品质量参差不齐，一些食品质量与安全存在隐患，长期食用将会对居民的健康造成危害，近些年来，党和政府加强了对于食品行业的监管力度，不论是在处罚力度还是在食品监管上都狠下功夫，取得了优异的成绩，一大批不合格企业得以整改、很多黑作坊、黑心企业被关停，相关责任人被处罚。但是，现实是我国食品质量与安全问题仍存在着较大的隐患，各类食品质量与安全问题频发，从辣椒中添加苏丹红到瘦肉精、奶粉中含有三聚氰胺等等一系列事件，不断冲击着民众对于食品质量与安全的心理承受底线，为我国的食品质量与安全发展蒙上了一层阴影，现今，食品质量与安全问题已经逐渐成为了民众所关注的焦点与重点。 　　2 造成食品质量与安全事故频发的原因 　　造成食品质量与安全食品频发的原因主要有以下几点：（1）首先是从很多食品原材料本身就不合格，随着农业和畜牧业的快速发展，为确保粮食产量与牲畜的数量，大量的农药、抗生素等被应用于粮食和畜牧的生产中，从而造成粮食、肉类食品中农药残留超标，这些农药残留将会随着这些食物走上民众的餐桌，从而影响食品的质量与安全。（2）食品在生产加工环节卫生及质量控制不到位，现今摆放在市面上的食品都是经过加工的，但是在食品的加工过程中，一些食品加工企业无视了国家出台的一系列政策法规，在食品加工生产过程中既不具有卫生许可证也不具有经营许可证，进行无证经营与生产，同时大量的小作坊加工企业，不论是在生产流程上还是在设备、卫生环境等环节都与国家要求相距甚远，这些未经检验的食品大量的流入市场，将会对食品的质量与安全造成极大的隐患。一些大型的食品加工生产企业也会存在着一些食品安全与质量监管的漏洞，比如说在生产加工的某一环节由于消毒不彻底将会导致微生物大量繁殖，从而严重危害消费者的身体健康与生命安全。同时在食品的加工生产过程中各种添加剂大量使用的事情屡见报端，严重影响了民众的身体健康。（3）食品市场的管理监督体制不健全，从而导致了一些企业利用了体制的漏洞，钻法律的空子进行不法的生产，以次充好，扰乱食品市场的质量与安全秩序。（4）周边环境的污染对食品加工所造成的影响，我国长期的经济高速发展造成了环境的极大污染，一些废水、废气未经处理直接排放，造成了动植物内有害物质的堆积，随着这些农作物进入市场将会是巨大的有毒炸弹，影响民众的安全与健康。（5）转基因作物进入消费市场，转基因食品的作用机理以及是否会对人体造成危害各国仍未有一个统一的定论，但是转基因作物已经有多个国家予以种植。 　　3 提高食品质量与安全的几点建议 　　为提高食品质量与安全，确保居民食用健康，文章在分析食品质量与安全事故产生原因的基础上提出了以下几点建议：（1）加强 　　对于食品质量与安全的检测技术的研究，提高测量技术的准确性与测试速度，检测工作作为食品原料、生产加工过程以及运输和市场销售等环节的内部自我监控和外部监督检查的重要手段，对于食品质量与安全会产生非常重大的影响。（2）建立健全食品安全政策。我国在食品质量与安全法律体系的构建上起步较晚，与国外发达国家存在着较大的差距，尤其是在食品的生产、加工销售过程中缺乏相应的法律监管，再加上一些食品加工企业缺乏相应的责任感与人员素质，将会极大地增加食品质量与安全事故发生的几率，因此，应当加快建立健全相应的食品质量与安全的法律法规，为食品质量与安全保驾护航。（3）加大对于食品市场的经济