五谷杂粮饮料（包括茶奶）的工业化技术及装备.PDFVIP

五谷杂粮饮料（包括茶奶）的工业化技术及装备 五谷杂粮饮料（包括茶奶）的工业化技术及装备 五五谷谷杂杂粮粮饮饮料料（（包包括括茶茶奶奶））的的工工业业化化技技术术及及装装备备 完成单位 食品学院 通讯地址 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮 编 214122 联 系 成果完成人 王洪新 职称职务 教授、博导 电 话/ 0510 方 联系人 职称/职务 电 话 式 cnwhx1964@163 手 机 传 真 E-mail 159 .com 知识产权 √ √ □发明专利 □实用新型专利 □外观设计专利 □其他 形式 成 1 22 2 9 专利状况 、申请专利 项 、已授权专利 项 果 √ √ √ 成果体现 □新技术 □新工艺 □新产品 □新材料 □新装备 基 本 形式 □农业、生物新品种 □矿产新品种 □其他应用技术 情 □电子信息 □能源环保 □装备制造 □生物技术与新医药 所属领域 √ 况 □新材料 □农业食品科技 □海洋技术 □其他 技术成熟 □研制阶段 □试生产阶段 □小批量生产阶段 √ 程度 □批量生产阶段 □其他 一、简要综述 采用复合五谷杂粮经现代技术装备加工成液体、固体饮品，适合超市、 大饭店销售，效益很好，有利于健康、食品安全。已经工业化建厂。国家星 成果简介 火计划、省科技厅鉴定成果。 二、具体介绍 1、项目简介 以有机复合谷类杂粮为主要原料，采用微波烘焙、超微粉碎、冷杀菌 （电磁脉冲杀菌、超高压杀菌等）及瞬时超高温杀菌等关键技术及装备对 产品营养、稳定性、色香味的影响及加工研究，生产固体或液体健康饮品。 产品展示 2、创新要点 独特的营养配方；产品的稳定性、保质期保障；不同口感、色彩；不 添加化学合成添加剂。 3、效益分析（资金需求总额 200--2000 万元均可） 建立5 吨/天杂粮全利用生产植物蛋白饮品示范线；中试产品年产值 达1200万元，利税500万元。规模可大可小。 4、推广情况 已经建厂成功效益良好。技术转让、工程总承包面议。 √ □自主开发生产产品 □技术入股与合作 合作需