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质疑“超级玉米”“超高产” ——兼论中国玉米生产的发展方向 佟屏亚 100081 9353) (中国农业科学院高7-223 电话(010)6891 提要：玉米在饲料中占有重要地位，高产是一个永恒的课题，只有在保证“数量安全”前 提下再议“优化品质”。在全国上下大抓粮食高产的形势下，鼓噪一时的“品质育种”、“专 用玉米”逐渐淡化，科研人员又提出了培育“超级玉米”实现“超高产”的口号。科学研究 应该紧密联系实际，多一点踏实，少一点浮躁。研究表明，品种在玉米增产诸因素中起 20％-30％的作用，发展玉米生产仍需采用综合配套适用技术。 在新世纪前后的10年间，中国玉米生产经历了历史上少有的波折，玉米种植面积和总 产量急剧滑坡，全国上下紧急大抓粮食生产。表明一个国家在粮食不够吃的时候，很重视抓 好产量高的玉米：当粮食刚够吃饱的时候，往往又忽视或扬弃玉米：当认识到玉米在发展畜 牧业和改善人民生活的重要作用时，才真正把玉米生产摆在重要地位。 一、确立玉米在饲料中的主导地位 20世纪的100年间，玉米完成了从以供作口粮为主到供作饲料为主的变化。今天，全 世界有80％以上的玉米供作饲料转化为畜禽产品。对中国人来说，那种长期以玉米作为“口 粮”的日子仍然记忆犹新。 中国是世界第二大玉米生产国，经历几代科学家的辛勤努力，玉米生产有了快速发展。 上个世纪90年代，玉米种植面积在3．5-3．8亿亩，平均亩产最高达到了350公斤，在适宜 的气候和栽培条件下，大面积亩产500～600公斤，高产纪录超过1000公斤，玉米生产达 到历史上的最好水平。 粮食多了怎么办?1999年6月国务院下发《农业部关于当前调整农业生产结构的若干 意见》，要把当时“粮食作物、经济作物”种植结构调整为“粮食作物、饲料作物、经济作 物”种植结构，压缩粮食作物比例，扩大饲料作物面积。当时科技界有一种很流行学术观点， 即种植业要从“二元”结构向“三元”结构转化。出发点是很好的，但却有一个重要的认识 误区，就是不了解玉米在发展畜牧业供作饲料的主导地位，把玉米视同粮食作物，指名要压 缩玉米面积，以青饲料的高生物量所含蛋白质和能量折算饲料单位，扩种绿色饲料作物如黑 麦草、狼尾草、紫云英、红萍等以发展奶牛业，玉米就成为主要的调减对象了。 中央文件逐级贯彻，全国从省、市、县直至乡镇，几乎都趋同性地调整粮、饲、经作物 比例，盲目地压缩玉米面积。其结果是全国玉米面积从1999年3．89亿亩降至2003年的3．61 1583 亿亩，4年累计减少玉米面积I．12亿亩，年均减少2800万亩；总产量从12808万吨降至1 万吨，累计减少5509万吨，年均减少1377万吨；每亩产量从最高350公斤降至320公斤以 下。 全国玉米人减产原冈虽然是多方面的，但这个文件促使全国趋同性地调减玉米面积起到 重要的误导作j}J。 203 玉米是发展畜牧业的优质饲料，籽粒中含有丰富的碳／K化合物，还含有8％～10％的蛋白 质，4％5％的脂肪，以及各种矿物质和维生素等。玉米配合饲料是根据畜禽生长发育的需要， 在饲料中添加鱼粉、骨粉、豆饼等蛋白质原料，按适宜氮／碳比，加工制成各类畜禽所需营 养的全价饲料，可以显著地提高饲料利用率，缩短饲养周期，1，约饲料用量，增加畜禽产品。 据报道，玉米配合饲料可使猪增重率提高10％--一20％，鸡产蛋率提高20％～30％；猪饲料报酬 从6：1升为4：1，鸡的料蛋比从5：1升为3：1。一般每3～4公斤玉米就可以换回1公斤畜产 品。现今世界上畜牧业比较发达的国家，几乎都与发展玉米配合饲料工业有密切关系。 今世学者把人均占有玉米数量视为一个国家畜牧业发展水平的重要标志之一，也视为人 均占有动物食品的重要标志之一。美国和西欧一些发达国家，都是依靠玉米供作饲料以发展 畜牧业改善人民生活并成为畜产品出口国。要吃肉、奶、蛋，全靠玉米换，这句通俗易懂的 话概括了玉米在发展畜牧业中的重要作用。 二、保证“数量安全”再议“优化品质 当中国粮食生产略有好转并呈现结构性富裕的时候，仿佛一下子“吃不完、用不完”了。 粮食多了怎么