近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的应用.pdf

中国粮油学会第五届学术年会论文选集 225 近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的应用 林家永 (国家粮食局科学研究院，北京100037) 摘要近红外光谱分析是一种高效快速的现代分析技术。介绍了近红外光谱分析技术的原理、特点 和分析程序，综述了近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的应用，展望了近红外光谱分析技术的应用前 景。 关键词 玉米近红外光谱定标模型 品质分析应用 我国是玉米生产大国，种植面积和总产量居世界第二位。随着畜牧业的发展和玉米深加工的兴起，玉 米已成为重要的粮食、饲料和工业原料，在国民经济和人民生活中占有越来越重要的地位。玉米的品质决 定了其最终的用途，因此，对玉米品质的快速、准确检测技术的需求日益强烈。近红外光谱分析技术是加世 纪80年代以来发展最快的高效、快速的现代分析技术，它综合运用了计算机技术、光谱技术和化学计量学等 多个学科的研究成果，在许多领域特别是在农业领域得到了广泛的应用，它具有成本低、分析速度快、稳定 性好、非破坏性等的优点，已成为粮食品质分析的重要手段?。本文对90年代以来近红外光谱技术在玉米 品质分析中的应用情况进行综述。 1 近红外光谱分析原理与分析程序 1．1近红外光谱分析原理 近红外光谱(1lP珀tr infrared Spectroscopy，NIRS)的波长为780，2 526 am，介于可见光和中红外光之间。通 常又将近红外区分为近红外短波(780～1 100 nnl)和近红外长波(1 100～2 526砌)两个区域。近红外光谱是 由于分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，主要是有机分子中含氢基团X—H(X=C、N、O)振动的倍频和 合频吸收。不同基团产生的光谱在吸收峰位置和强度都有明显差异，并随样品组成的变化其光谱特征也发 生变化。粮食中含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉和纤维等有机成分，它们在近红外区域有丰富的吸收光谱，每种 成分都有特定的吸收特征，这些吸收特征为近红外光谱定量分析提供了依据【2-3J。近红外光谱分析技术是 依据被测样品中某一化学成分对近红外光谱区的吸收特性而进行的定量检测，各组分含量的测定基于各组 分最佳波长的选择，按照式(1)回归方程计算组分含量HJ。 组分含量=co+C1(Dp)l+ca(o。)2+??Cn(or,)。(1) 式中：C0一。为多元线性回归系数；(oo)l一。为各组分最佳波长的反射光密度值(D=一lgp，P为反射比)。 1．2近红外光谱分析程序 近红外光谱分析技术是一种间接的测量方法，首先需要选择一批具有代表性的样品，用该批样品建立 样品近红外光谱与化学值之间的定标模型，然后用该定标模型去预测得到未知样品的组分含量。其具体流 程如图1所示，其中定标的合理性决定了近红外分析准确度和稳定性。影响建立定标模型合理性的主要因 素有：1)参与定标样品的代表性。定标集样品应尽量覆盖待分析样品的变化范围，分布应尽量均匀，因此，需 要收集足够多的样品。2)化学分析数据的准确性在很大程度上决定了近红外分析的准确性，因此参与定标 样品的化学分析方法必须是权威和标准的，以保证结果的准确性。3)近红外光谱的处理方式和定标技术要 合适和最佳化倒5。 226 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 圈l近红外光谱分析定标建立和日常分析流程图 2近红外光谱分析技术的特点 近红外光谱分析技术之所以发展迅速，应用广泛，甚至被称为“分析巨人”，是由其高效、快捷、绿色、经 济等技术特点所决定的。近红外光谱分析技术的主要优点有：1)分析速度快，通常分析一份样品只需2— 3 min；2)信息量大，可以同时分析出多种组分的含量；3)基本不需要预处理，分析成本低；4)不需使用化学试 剂，不会污染环境，为典型的绿色分析技术；5)操作简单，一般人员进行简单培训即可操作；6)可使用光纤，实 现远程在线分析检测。 但是近红外光谱分析技术也有一定局限性：1)一般物质在近红外区域的吸收较弱，不适合于痕量分析； 2)分析未知样品是基于预先建立数学模型，需要采集大量有代表性的样品，前期投入较大；3)近红外测定精 度与参比分析精度直接相关，在参比方法精度不够的情况下，无法得到满意结果№J。 3 近红外光谱分析技术在玉米品质检测中的应用 近红外光谱分析技术真正用于农产品实用分析始于20世纪60年代，Karl Norris等首先应用于测定谷物 中的水分含量。但是当时的仪器由于测量噪声大、分辨率低以及谱带重叠等问题未能很好解决，影响了测 定的准确性，以致于近红外光谱分析技术的研究曾经一度陷入低谷。80年代以后，由于计算机技术的迅速 发展，带动了分析仪器的数字化，特别是化学计量学方法的发展大大解决了光谱信息提取和背景干扰等难 题。90年代，近红外光谱分析技术步人了一个快速发展的新时期，应用领域几乎遍及各行各业，成为一种近 乎全