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近红外光谱法在饲料检测中的应用 屈健 (浙江省饲料监察所，杭州310020) 摘要舟绍了近缸外光谱法的基本原理和特点以及近红外光谱仪的发展，综速了近红外 光谱法在饲料检测中的应用及其夸后的研究方向。 关键词近红外光谱法；饲料检测；应用 近红外光谱法(NIRS)是20世纪90年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术，它 以速度快、不破坏样品、操作简单、稳定性好、效率高等特点，被广泛应用于各个领域，特 别是欧美及日本等发达国家，已将许多近红外光谱法作为标准方法。我国近红外光谱法的应 用研究虽然起步较晚，但在某些方面已达世界先进水平，特别是在农业及饲料检测领域做了 大量的应用研究工作。本文对近红外光谱法的基本原理、特点、近红外光谱仪的发展及其在 各领域的应用情况作一阐述，以推动近红外光谱法在饲料检测中的应用。 1近红外光谱法的基本原理及特点 1．1近红外光谱法的基本原理 近红外光是指介于可见光和中红外光之间的电磁波，波长范围为700—2500nto，一般有 机物在该区域的近红外光谱吸收主要是含氢基团(伊一H、c—H、N—H、卜H、卜H)的倍 频和合频吸收，几乎所有有机物的主要结构和组成都可以在它们的近红外光谱中找到信号， 且谱图稳定。20世纪60年代美国Norris博士首先提出了相对近红外光谱法分析理论，即物 质的含量与近红外区内多个不同的波长点吸收峰呈线性关系，并利用该技术测定了农产品中 的水分、蛋白、脂肪等含量，使其成为定量分析技术。踟年代，随着新一代电子技术和计 算机技术的迅速发展，带动了分析仪器的数字化和化学计量学科的发展，加之近红外光谱法 在检测中不破坏样品的特点，使它在各个领域的应用取得突破性进展，特别是90年代以后， 由于近红外光在光纤中的良好传输特性，近红外光谱法已成功地应用于在线分析领域，被誉 为分析的巨人。 1．2近红外光谱法的特点 1．2．1近红外光谱法的优点 近红外光谱法具有六大优点：(1)简单，无繁琐的前处理和化学反应过程；(2)快速，大 大缩短检测时间；(3)高效．可同时完成多个样品不同化学指标的检测；(4)环保，检测过程 无污染；(5)节省检测成本；(6)应用广泛，可不断拓展检测范围uJ。 1．2．2近红外光谱法的不足 近红外光谱法也有不足：(1)由于物质在近红外区的吸收弱，灵敏度较低，一般要求被 作者简介：屈健，男，1968年出生，浙江杭州人，畜牧师。E—md；z涮@163 cam。 154 检测物质的含量0．1％；(2)建模工作难度大，需要有经验的专业人员和具有代表性的样 品，并配备精确的化学分析手段；(3)每一种模型只能适应一定的时间和空间范围，使用中 需不断对模型进行改进，以保证其检测效果。 2近红外光谱仪的发展 近红外光谱仪的发展可分为三个阶段：(1)最早的近红外光谱仪是不能连续扫描的滤光 片式，主要用作专用测定仪，随着计算机技术的发展，近红外光谱仪逐步实现了数字化，校 正的计算速度大大提高，并有一定的纠错和自检能力。(2坷连续扫描的光栅式近红外光谱 仪的出现，进一步提高了检测的精度，从光谱中可获得更多的信息，且具有转换标准化校正 模型的功能，使不同仪器间的校正模型可相互传递，但由于仪器中的可移动部件(光栅轴)在 连续高强度运行中存在磨损的问题，从而影响光谱采集的稳定性，不太适合在线分析。(3) 现代傅里叶变换近红外光谱仪足目前近红外光谱仪的主导产品，具有很高的波长准确性，扫 描速度快，光谱分辨率高，自然杂散光不影响测试结果。随着高灵敏度、低噪音的硅光检测 器和高效单色器的应用，各种形状的样品(包括固体、液体、糊状和完整样品)的在线分析将 更加方便，结果将更加准确。 3近红外光谱法在国内外的应用 3．1近红外光谱法在国外的广泛应用 目前大约有40多个国家和地区开展了近红外光谱法的应用和研究工作，一些发达国家 如美国、英国、德国、日本等都拥有大量的近红外光谱仪分布在各行各业，有研究型的、专 用型的以及安装在生产线上进行生产过程质量检验的，如日本就有近红外光谱仪3000多台， 是我国现有数量的lo倍。在国外，近红外光谱法已是很成熟的技术，被用于农牧产品和食 品中的蛋白质、水分、脂肪、纤维素、淀粉等营养成分的检测，在农业良种选育、农牧产品 品质评价、食品加工过程品质控制中被广泛应用，如烟草中尼古丁、烟碱、总氮、总糖、香 料等成分分析及产地鉴别和分类；水果蔬菜中的维生素、酸度、含糖量、纤维素等成分分析 及品质分级和良种选育；在食品加工中通过测定颜色变化来监控产品的质量等，许多近红外 光谱法已成为公职分析化学工作者协会(AOAC)、美国谷物化学协会(AACC)、国防谷物科技 协会(Icc)等机构的标准分析方法。 3．2近红外光谱法在国内的应用研究 我国近红外光谱法的应用研究虽然起步较晚，但在某些方面已