美食类电视节目如何创出新意——以《十二道锋味》为例.pdfVIP

媒体实战 Media Practice 美食类电视节目:如何刨出新意 一一以〈十二道锋昧〉为例 文/李敏 2015年3月22 日，由经纪人霍汶 性，做人就如同煎荷包蛋，要时刻注 烈，而且人文关怀明显。比如有一期 希担纲制作人的综艺真人秀《十二道 意火候的掌控，要做到面面俱到。喜 节目的主题是飞机餐，在节目开头对 锋味》获过《综艺} 年度美食真 欢吃搪心煎蛋也可以，但为人处世切 路人进行街头采访，并以此来发现飞 人秀大奖，这是该节目继微博之 忌太过油滑。 机餐目前存在的问题。谢霆锋在节目 星之微博给力综艺节目、微 节目录制过程中，谢霆锋承诺与 中与嘉宾杨颖一起探寻、烹饪人们所 博影响力十大香港话题、 微博之 张家辉一道去寻找张家辉当年求婚时 期待的飞机餐，尽管最终并未获得认 夜之年度蛮拼奖之后，收获的 与妻子吃的一道不知名的美味，而谢 可，但这一行为却引发了社会的广泛 另一大殊荣。《十二道锋昧》是一档 霆锋为了困张家辉这个始终无法忘怀 思考与关注，在一定意义上通过媒体 在全世界10多个国家播出的华人综艺 的梦，跑遍了整个澳洲。他还履行了 的舆论引导，推动了航空业餐饮质量 节目，融会贯通中西方美食美景和风 10年前与赵薇的约定，当年两人合作 的提升，使得飞机餐改良得到了相关 土人情，其收视人群覆盖面甚广，创 拍摄《玉观音》时，谢霆锋曾许下承 行业的重视。还有，在林丹担任嘉宾 诺，若是赵薇以后成了导演，就亲自 的那期节目中，节目组选择以为父 造了不可小觑的国际影响力。 下厨为她做一道菜。谢霆锋对美食追 母亲手做饭为主题，体现了孝道， .以情为经以人为纬 寻的背后总是藏着一段情感故事，情 让观众意识到孝敬父母的重要性，充 情与食的交融。《十二道锋昧》 与食的完美交融成为了该节目的一大 分彰显了人文关怀。 作为美食类电视节目，以谢霆锋为主 创新点与闪光点。 人公，通过他的视角探寻全球美食。 人文关怀的彰显。~十二道锋 以旅游为视角以娱乐为符号 在节目中，谢霆锋的角色分量要远大 昧》主要由四个以美食为主题的环节 服游化视角。《十二道锋昧》打 于食物。相比于传统的美食类电视节 构成，包括寻、谈、做和吃。谢霆锋 破了传统美食电视节目讲解类模式， 目， ~十二道锋昧》融入了大量有 与亲朋好友在全球范围内寻找、烹饪 通过谢霆锋旅游经历，以他的第一视 关谢霆锋家庭与朋友的故事，赋予 和品尝各种美食，谢霆锋会亲自去 角讲述一个个美食故事。在《十二道 了节目浓厚的人情色彩，对受众形成 市场卖菜，以充分彰显地方的人文 锋昧》中，谢霆锋的身份是主人公而 了较强吸引力。谢霆锋指出，一档优 特色，节目组还会用摄像机记录下谢 并非主持人，每期节目都设置一个 秀的美食类节目绝非以吃为全部，每 霆锋与嘉宾游走在全球各地街头的画 主题。谢霆锋与亲朋好友在行走全 一道菜的背后，都有一段耐人寻味的 面，拍摄当地的著名景观，赋予节目 球的过程中，探寻、烹饪和品尝各类 故事，比如他曾讲到，第→次开瓦斯 以深厚的人文内涵。比如在首期节目 美食，获得人生感悟。某种意义上来 炉就是父亲谢贤教他煎荷包蛋，当时 中，谢霆锋与范冰冰作为一对情侣倘 讲， ~十二道锋味》是一档旅游美食 父亲对他讲了一些他当时无法理解的 祥于巴黎街头，美景与美人的交叉闪 类、纪实类节目。 话，但事后回味起来却别有一番滋 现，让观众大饱眼福。 从传统的美食类节目来看，主 味。父亲当时讲，所有事情都有两面 《十二道锋昧》不仅人文色影强 持人在节目中的角色并非固定不变， 58 传媒 MEDIA 2015.7 (上) 媒体实战. Media Practice ? 有的向观众讲解美食制作的流程与 食、超级豪华的阵容