水产动物营养学第00章绪论学生文件.pdf

欢迎各位同学莅临！ 希望你们学好本课程 水产动物营养学 主讲：黄 峰 第00章 绪 论 一、概述 二、国内外水产动物饲料研究 三、鱼虾营养-饲料与畜禽营养-饲料的异同 一、概述 （一）营养物质和营养的概念 1、营养物质 指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及 调节生理机能的物质。 2、营养 营养是指动物摄取饲料中营养物质，消化、吸收、 代谢的全过程，是一系列体内物理、化学及生理变 化过程的总称。 （二）水产动物营养学的研究对象、内容和目的 1、研究对象 鱼 虾 蟹 鳖 两栖类等？ 所有人工养殖的水产动物均是其研究的主要对象 2、研究内容 水产动物生存、生产或做功所需要的营养素 水产动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况 各种营养素对水产动物营养作用； 确定水产动物营养标准（正常生长、发育和繁殖）； 研究营养素供给与体内代谢的动态平衡、生长特性之间的 关系； 研究营养素进入鱼体内的定量转化规律及作用调节机制； 营养素与环境之间的关系； 寻求和改进水产动物营养的研究方法和手段 ； 3、研究目的 目的是充分认识水产动物的营养生理机制、营养 代谢的变化规律和需求数量，为水产动物配合饲 料的研制与生产加工奠定基础，力求用最少的饲 料消耗，饲养出量多质优的水产动物产品，为提 高养殖生产水平服务。 水产动物营养学是饲料学的基础。 二、国内外水产动物饲料研究 (一)国外鱼虾饲料的研究状况 1、美国：美国的水产动物营养与饲料研究得 到世界各国的重视,其研究历史大致是: ①二十年代 的鱼类营养、鱼类消化生理研究; ②五十年代,鳟鱼配合饲料研究成功 （1958年） ③60年代以后,大规模发展 还成功地研制了微粒饲料和膨化饲料, 可以替代 人工培养的藻类和甲壳类而成为鱼苗、幼苗的开 口饲料。（主要是虹鳟和沟鲶） 2、日本 日本从1957年开始研制人工配合饲料。其研究工作的开展颇受 美国的影响和带动。 在此之前,日本养鱼饲料主要以蚕蛹为主, 主要养殖:鳗鲡、魳 鱼、鲷鱼、鲑鱼、日本对虾、比目鱼、章鱼、鲍鱼、罗非鱼、 河鲶、泥鳅、鲶鱼、甲鱼、金鱼、长臂虾等鱼虾。 五十年代, 受到美国鱼类营养研究成果和颗粒饲料配方方法的 启示,由各大学、水产省、县试验场协作攻关,试制出以北洋鱼粉 为主要原料的虹鳟配合饲料。 目前日本的养鱼场90%以上都是使用配合饲料,养殖产量大幅度 增加。温流水工厂化养鲤一般产量达200kg/m3(13万kg/亩)。 3、俄罗斯 50年代的俄罗斯(前苏联),80%的鱼产品是依靠天然饵 料饲养获得的； 六十年代,前苏联池塘养鱼基本使用直接加工的糊状 饵料,主要原料有温血动物内脏、鱼碎用和一些鱼 粉、面粉及其它原料混合成,用于养殖鲟、鳇鱼等。 七十年代开始,研制颗粒饲料,用于代替原料缺乏、 价格昂贵的动物性鲜饲料,降低饵料系数,提高鱼类生 长速度。 目前80%的鱼产品是依靠人工饲料获得的。 4、其它国家 ①德国: 鱼用饲料都是专业饲料厂生产,有浮性、 沉性颗粒饲料。著名的“施特勒马蒂克”养鱼工 3 厂，产量750kg/m (25万kg/亩)，采用的就是膨化 饲料。 ②巴西、法国、 加拿大、西班牙、韩国、丹 麦、意大利、挪威等都属于发达国家,鱼用饲料 都有相当的水平。 ③印度等一些发展中国家。 (二)国内发展鱼用饲料发展状况 大致可分为三个阶段 1、解放后──1958年, 以天然饵料养 鱼为主,商品饲料为辅。 基本采用根据水色变化情况 进行施肥的方法,停留在凭经 验养鱼的基础上，即使使用商