中国茶艺茶史漫谈我国茶叶现状中国茶的类别和制法泡茶的用水和用具茶叶的感官审评与贮藏分解.ppt

本课程主要内容 茶史漫谈 我国茶叶现状 中国茶的类别和制法 泡茶的用水和用具 茶叶的感官审评与贮藏 茶艺表演及欣赏 第一讲 概述 （一）科学的泡好一杯茶 这是茶艺的结果，影 响这个结果的因素有： 茶叶 栽培、加工、储存 用水 水质、水温 茶具 质地 时间 长短 二.茶艺的分类 1、以人为主体分为 宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺 2、以茶为主体分为 乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺 3、以地区划分为 某地茶艺，甚至还有以个人命名的某氏茶艺 （茶道） 4、依据主泡饮茶具来分： 壶泡法和杯泡法两大类 5、从历史上看； 有煎茶茶艺、点茶茶艺、 泡茶茶艺 三大类 6. 当代茶艺可分为 工夫、壶泡、盖杯泡、玻璃杯泡、 工夫法和民俗茶艺六类 中 华 茶 艺 第二讲 茶史漫谈 一. 茶树的起源 二. 茶字的流变 三. 饮茶的演变 四. 制茶的发展 一.茶树的起源 据植物学家分析，茶树起源至今已有 6000万年至7000万年历史了。