动物营养与饲料学第八章 维生素的营养.pptxVIP

第八章维生素的营养 第一节 概述 动物代谢所必需而需要量极少的一类低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 一、维生素的概念 1.概念 2.特点 需要量少 不参与机体构成 不是能源物质 每一种V的作用不能被其他物质替代 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 一、维生素的概念 二、 维生素的分类 脂溶性 A、D、E、K 水溶性 C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、生物素 第二节 脂溶性维生素 特 点 1.溶于脂溶性物质—吸收、运输、代谢沉积 2.容易在体内积累 3.排泄—胆汁 4.容易产生中毒 视黄醇、视黄醛和视黄酸。 每种都有顺、反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。 植物体含有其前体物－胡萝卜素 一、维生素A 胡萝卜素有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强. 转化：一分子β-胡萝卜素可生成两分子视黄醇，满足动物2/3的维A需要. 转化部位： 肠道 国际单位(IU) 1IU维生素A = 0.3微克视黄醇 = 0.55微克维生素A棕榈酸盐 = 0.6微克β-胡萝卜素 1、功能与缺乏症 （1）维持正常视觉 缺乏症: 对弱光的敏感度降低----夜盲症 （2）维持上皮组织的正常——粘多糖 特异症——部位不同而异 a. 眼部 角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明 变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明. 一般症状 上皮组织细胞生长和分化受损出现 角质化 缺乏症 c. 尿道 产生结石 d.生殖道 子宫黏膜病变，常导致流产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留. （3）繁殖 维A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。 目前研究发现，维Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。 （4）骨的生长发育 牛、羊、猪运动不协调、 步态蹒跚 维生素A缺乏 成骨C、破骨C的活动受到影响 骨变形 压迫神经，视神经萎缩 水牛的夜盲症 听神经受损 狗耳聋 影响肌肉和神经 （5）免疫力 免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损。 如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等. （6）促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌 目前认为，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。 一、维生素A 2、需要特点 （1）需要量： 一般为1000～5000IU/kg饲料 （2）中毒症： 易产生，急性或累积性中毒 （3）症 状： 骨畸形、器官退化、生长缓慢、 失重、皮肤受损以及先天畸形。 （4）剂 量： 非反刍动物 需要量的4-10倍以上 鱼类 需要量的4-10倍以上 反刍动物 需要量的30倍 人 一次服用50-100万IU的VA可致死 一、维生素A 3、来源 维生素A 动物产品如鱼粉、血粉、肝等，主要是鱼肝油 胡萝卜素 植物性饲料含量较多 一、维生素A 二、维生素D 无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。 VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异。 D2 麦角钙化醇（植物－麦角固醇） D3 胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中) 1、功能与缺乏症 （1）功能 A 促进肠道钙、磷吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化； B 与肠粘膜细胞的分化有关； VD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的70-80%。 C 促进肠道中元素吸收 如Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn及其它元素。 二、维生素D （2）VD缺乏症 A 佝偻病—生长动物 2）骨软症、骨质疏松症—成年动物 二、维生素D 3）产蛋禽----产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆 2、需要特点 （1）繁殖母畜需要较多。 孕期食入丰富的VD，可使新生幼畜有较多的贮备。 （2）工厂化封闭饲养：增加VD。 二、维生素D （3）VD的过量 特征: 血液钙过多，动脉中钙盐及组织和器官 广泛沉积，骨损伤 剂量: 连续饲喂超过需要量4-10倍以上的VD3 可出现中毒症状。 猪: 每天摄入超过25万IU，持续30天 鸡: 每kg饲粮超过400万IU 婴儿: 每天摄入3000-4000IU 二、维生素D 3、来源 （1）植物性饲料: 维生素D2 （2）动物性饲料: 维生素D3-肝