【全程复习方】（浙江专用）版高中生物 3.3酶配套课件 浙科版必修1.pptVIP

（3）表2中两支试管内底物不同，酶相同，故实验探究酶的专 一性。 （4）表2实验要验证淀粉酶是否能催化淀粉和蔗糖分解，应先 加酶，后检验分解情况；加入本尼迪特试剂后要水浴加热。 （5）探究淀粉酶的专一性时，应该用本尼迪特试剂检验淀粉是 否分解，不应该用碘—碘化钾溶液检验淀粉是否存在。 答案：（1）酶的活性受温度影响 （2）2-3-1（-3）-4 （3）酶的专一性 （4）①应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂 ②加入本尼迪特试剂后要用热水浴加热 （5）不能 【变式备选】为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验： (1)实验过程与结果： ①取两个洁净试管编号1和2； ②在1号试管中加入2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加 入1 mL 20%新鲜肝脏研磨液。分别置于100℃恒温水浴5 min； ③将2号试管中的肝脏研磨液加入1号试管，振荡摇匀，再置于 100℃恒温水浴5 min，结果未观察到气泡产生。 （2）结果分析：推断观察不到气泡产生的可能原因。 ___________________________________________________ __________________________________________________。 （3）有人在原实验的基础上设计了以下实验验证上面的推断： ①将试管温度慢慢降至37℃，无气泡产生。继续向试管中加入 2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，观察，若无气泡产生说明_____ ________________________________________。 ②将试管温度慢慢降至37℃，无气泡产生。继续向试管中加入 1 mL 20%新鲜肝脏研磨液，观察，若无气泡产生说明______ ___________________________________________________。 ③如果①和②同时成立，则证明原因是__________________ ____________________________________________________。 【解析】（2）原因一：高温下，过氧化氢发生分解，当试管 1、2中的溶液混合时，过氧化氢完全分解。 原因二：高温使酶失去催化功能，过氧化氢酶无法起催化作用。 （3）①加入了过氧化氢，仍无气泡产生，说明酶已经失去活性。 ②加入20%新鲜肝脏研磨液，仍无气泡产生，说明底物已不存在。 ③若①和②同时成立，说明两种原因皆起作用。 答案：（2）高温使过氧化氢酶变性失活、高温使底物过氧化氢全部分解完毕或既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解 （3）①高温使过氧化氢酶变性 ②高温使底物过氧化氢全部分解完毕 ③既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解 【变式备选】下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是（ ） 选 项 A 实验目的 酶催化具有高效性 主要实验步骤 实验组：3 mL 2%H2O2+1 mL 过氧化氢酶 保温5 min 对照组：3 mL 2%H2O2+1 mL 蒸馏水 保温 5 min 选 项 B 实验目的 酶催化具有专一性 主要实验步骤 实验组：3 mL 1%可溶性淀粉 +1 mL新鲜唾液 保温15 min 碘—碘化钾溶液检验 对照组：3 mL 2%蔗糖+1 mL新鲜唾液 保温15 min 碘—碘化钾溶液检验 选 项 C D 实验目的 探究酶作用的适宜温度 pH影响酶的催化活性 主要实验步骤 5 mL 3%可溶性淀粉+2 mL新鲜唾液+碘—碘化钾溶液→每隔5min将溶液温度升高10°C，观察溶液颜色变化 向三支试管中依次各加入：2 mL 3%可溶性淀粉、1 mL不同pH缓冲溶液和1 mL新鲜唾液，在适宜温度下保持5 min，本尼迪特试剂检验 【解析】选D。A项缺少无机催化剂作为对照。B项，应该用本尼迪特试剂检验底物是否分解，不应用碘—碘化钾溶液。C项，应该设置一定的温度梯度，而不能连续加热。 酶促反应的因素及曲线分析 1.表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比酶的催化效率更高。 O 时间 平衡点 加入酶 加入无机催化剂 未加催化剂 （2）酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平 衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 2.表示酶专一性的曲线 （1）在A反应物中加入酶A，反应速率 较未加酶时明显加快，说明酶A催化 底物A反应。 （2）在A反应物中加入酶B，反应速 率和未加酶时相同，说明酶B不催化 底物A反应。 3.影响酶促反应的因素 (1)温度和pH： ①在一定温度(pH)范