【金版学案】中化学 （课标点击+预习导学+典例精析+课堂导练）第3章 第3节 第3课时 糖类 蛋白质同步辅导与检测课件 鲁科版必修2.pptVIP

2．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品 A．① B．②③ C．①③ D．②④ 解析：由题意可知，蛋白酶能使蛋白质水解，故不能用来洗涤含蛋白质的衣物，而毛织品和丝织品的主要成分都是蛋白质。 答案：D 葡萄糖的性质 下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能与新制的氢氧化铜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 解析：葡萄糖中含有醛基，故B正确；人体从食物中摄取的淀粉、蔗糖等最终都转化为葡萄糖供细胞使用，因此C正确；一般把相对分子质量大于10000的分子称为高分子，如淀粉、蛋白质等，故D错。 答案：D 名师点睛：葡萄糖是一种单糖，是多糖水解后的最后产物，是人体能量的主要来源，分子中含有羟基和醛基，故既有醇的性质也有醛的性质。 变式训练 1.（双选题）葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是（ ） A．葡萄糖是一种单糖 B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子 C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应 D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气 淀粉的水解 为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案： 回答下列问题： (1)试剂1是________，作用是________________； (2)试剂2是________，作用是________________； 如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的？________，若不能，其原因是__________，最简单的改正措施是________________________。 (3)如何检验第①步实验已基本完成___________。 解析：淀粉在稀硫酸的作用下能水解得到葡萄糖，淀粉的检验可以使用碘水，而葡萄糖的检验可以使用新制的氢氧化铜。 答案：(1)稀硫酸 起催化作用 (2)NaOH溶液 中和硫酸 否 硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败 直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液。 (3)用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成。 名师点睛：淀粉在酸性条件水解，酸仅仅起到催化剂作用，故水解后是葡萄糖和酸的混合液体，而在使用新制的氢氧化铜来检验葡萄糖时，必须是在碱性环境下进行，故水解后的产物应先用碱中和酸至碱性后在检验。 变式训练 2．能证明淀粉已部分水解的试剂是(　　) ①淀粉碘化钾溶液　②新制的氢氧化铜　③碘水　④碘化钾溶液 A．①和② B．②和③ C．②和④ D．③和④ 解析：淀粉部分水解后的溶液既含有淀粉又含有葡萄糖，淀粉可以用碘水来检验，生成的葡萄糖可以用新制的氢氧化铜的来检验。 答案：B 蛋白质的性质 下列叙述中正确的是(　　) A．天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸 B．通过盐析作用析出的蛋白质难溶于水 C．在蛋白质溶液中加入福尔马林(甲醛溶液) 产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解 D．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 解析：盐析是可逆的；甲醛能使蛋白质变性而凝结，变性是不可逆的；蛋白质溶液属于胶体，其胶体微粒蛋白质不能透过半透膜；天然蛋白质是由α－氨基酸缩合而成的，其水解的最终产物都是α－氨基酸。 答案：A 名师点睛：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。运用变性原理可以用于消毒，但也可能引起中毒。向蛋白质溶液中加入轻金属盐或(NH4)2SO4的饱和溶液会发生盐析，其过程是可逆的。变性和盐析的现象有相似之处，但有着本质的区别。 变式训练 3．瑞典皇家科学院2009年10月7日宣布，分别来自英国、美国和以色列的三位科学家获得2009年诺贝尔化学奖。他们因在核糖体的结构和功能研究中作出突出贡献而获得该奖项。核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成。下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) 金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆化学?必修2?(配鲁科版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆化学?必修2?(配鲁科版)◆ 第3节