【金版学案】高考生物二轮专题复习与测试“知识落实”专题八第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用课件.pptVIP

考点2 传统的发酵技术 核心考点 归纳整合 1．与传统发酵有关的几种微生物的比较 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 比较项目 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 生物学分类 真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 代谢类型 异养兼性厌氧型 异养需氧型 异养需氧型 异养厌氧型 繁殖方法 适宜条件下出芽生殖 分裂生殖(二分裂) 孢子生殖 分裂生殖(二分裂) * 核心考点 归纳整合 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 适宜温度 18～25 ℃ 30～35 ℃ 15～18 ℃ 室温 发酵条件 前期需氧， 后期厌氧 一直需氧 一直需氧 厌氧 生产应用 酿酒 酿醋 制作腐乳 制作泡菜、酸奶 * 核心考点 归纳整合 醋酸菌和乳酸菌属于原核生物，利用这两类微生物时，环境中一定不要加入青霉素等抗生素。 特别提醒： G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 * 核心考点 归纳整合 2．果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测 G构建网络 内化