杂粮王岗位职责.docxVIP

经理岗位职责描述?[直接上级]?总经理?[直接下级]?领班、厨师长[岗位职责]?1、 ?协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。?2、? 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。?3、? 按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。?4、? 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。?5、? 了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的供应。?6、? 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。?7、?保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。?8、?负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。?9、?了解本地风俗习惯、生活忌讳。?10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结?束工作并抓好员工的岗位业务培训。?11、召开班前、后会，分配任务，总结经验。领班岗位职责描述?[直接上级]?经理?[直接下级]?迎宾员、收银员、服务员、传菜员、保洁员、吧员?[岗位职责]?1、协助经理制定和实施工作标准和服务程序，督导并监督员工严格履行岗位职责；?2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务；?3、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有工作高峰时段要亲自服务，以确保服务的高水准；?4、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高产品质量和服务质量；?5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向经理汇报；?6、每日上班检查、清点前厅的设施设备运转情况、餐具数量及完好度，并将结果汇报给经理；?7、督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作，保证达到餐厅的规定标准；?8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能；?9、协助前厅经理完成环境目标达到标准，使餐厅的物资消耗和能源消耗降到合理的最低点；?10、完成前厅经理交给的其他工作；?11、遵守餐厅内各项规章制度。??水吧员岗位职责描述?[直接上级]?领班?[岗位职责]?确保每日原材料新鲜,符合卫生。?检查水吧所需的饮品备料是否足够供应。?检查并准备水吧的用具、用品，准备好开吧的工作。?确保水吧营业前、后干净卫生，负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用和保养等维护工作。确保个人仪表及制服符合标准。?遵守店面制度，确保程序运作正常。?做好每日水吧的销售记录，填写销售日报表。?参与验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。?填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。非水吧人员，未经领导同意严禁其进出。前厅迎宾岗位职责描述?[直接上级]?领班?[岗位职责]?热情大方、积极主动，保持微笑，熟悉餐厅经营特色，流利对客介绍；?热情主动对客迎送，迎接时将客人引领至相对应台位服务员，送别时将客人引领至楼梯口，及时返回岗位，熟记常客的姓名及喜好；?3、 在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人取号排队等候，同时将排位卡号交由客人，有位置时及时合理安排等候客人；?4、? 解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向经理汇报；?5、 参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作；?6、 在服务过程中不发生客人投诉事件，禁止与客人发生任何形式的争吵理论；7、? 执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。节约物资及能源的消耗，不随意丢弃废弃物品；；?8、 参加餐厅组织的各种培训活动；?9、 自觉遵守餐厅的各项规章制度；?10、 完成前厅主管布置的其他各项工作；?前厅收银员岗位职责描述?[直接上级]?领班?[岗位职责]?在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。??负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和记录。?3、 负责保管所领用的结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。?备足现金零钞，营业结束后，收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。单据及时上交财务审核。?4、 正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。?5、? 认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还与客人解释并调换；6、? 熟悉前台相关业务知识，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。7、? ?收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格损害餐厅利益，如经发现给予开