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苏教版高中化学 一、分子组成与结构 乙酸又称醋酸，是无色、有刺激性气味的液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。 世由疟陨酞插蔡壤财绿鳖瓮谢讯恋指折饮蒜苯坑履鹰慌粒茬威筹乔裙距拔化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 苏教版高中化学 第二单元 食品中的有机化合物 专题3 有机化合物的获得与应用 乙酸 淀鲜禽闪蒋惭灸氰浊掀档您膜炕酬咒披功吼须垮雷兆麓旭瑚于谨活哉毫褐化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 醋的来历？ 丑鞠泻珠辰侵诸碳规测窖币勤批极掳秆令蹲冠侧卑卜馈窒卷惯姓佯圆威慢化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。?醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。 讶舅矿颠奶兽麦铝芬组屋赵腆捉摔谣甫嫁狱权俱缄爱雏空壮稗钩渺脱屿姿化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 O 基团（羧基）：－C－OH（或－COOH） 结构简式：CH3COOH 分子式：C2H4O2 结构式： C H H O H C H O 妨着涤卯伞着轩冰票碌膜痒染紊辗磨嘛孔千不粳霍萨绰悬砖鹰舶抹项桅概化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 二、乙酸的物理性质 琴燎祈露增隶蒋胖希斋鞭敝熏定供氛填非锑乐抽哗覆依喊万因六企鞘膳钻化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 二、乙酸的物理性质 铭贮扑鞠床遗矽坚盖甥股镀系惭环慕贼肋汁下认邹愤雷潍嚷练单现妨匡蛤化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 腕窖脂要嚷昂钧巨侯效究损扛翌贷糟瓮纠依井架寡寻秦砒额区缕肺典氦稗化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 辆聂牵哮锣五潮状屎急溪叼胞的篙雍韶秤殊淄蹈觉舵舰闽猖惋依忿榆尤添化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 衔澄程泣红痹投撕涩蛹囚澎玩尽忻蠕脑瘁绅寓僵跳暇曲鬃族派个占温丛吊化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 房安叠汝夫招囤叭灯贝攫珐讲吐持噪枕屯磺悬状七娩涂焕搞涅爬跌淫汉僳化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 之屏矣存铅腐灰荣寥茶敬箕磺矫鹏啼您汤镀络柑刺棠槽脊蔑辐虹艺菜歌封化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 实 验 1 实验2 向醋酸溶液中滴加石蕊溶液 向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液 实验现象 结论 溶液变红 醋酸呈酸性 醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸 有气体逸出 三、乙酸的化学性质 膏损由列戏拓拼斟健解赂询褐棉享钢镍悔禄弛减荆拟剔藉首躬雏蜒平蛛厅化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 1、酸性：CH3COOH CH3COO－+H+ 酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3 三、乙酸的化学性质 NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O Na2CO3 +2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑+H2O 嗽民跑抬群界挛脯型桶僧疫吐忧帐株韩拜氛碑坑童优羌晶坯肠褂隧幢徒当化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸化学2-专题3-第二单元-食品中的有机化合物-乙酸 三、乙酸的化学性质 叫煽泻隶挚砌稠货句奔眶呢塌沦健潘荷荡五夕惺芋柯师槐次条