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滑雪场成本控制循环经济论文(共6108字) 1滑雪场成本控制现状 1．1滑雪场能耗成本控制现状 能源是滑雪场得以运转的核心，可以说滑雪场所有经营活动和能源的消耗息息相关，因此在滑雪场的成本控制中，控制了能源的消耗就控制了大半的成本。目前，我国滑雪场使用的能源还比较单一，主要以电、煤、油、水为主，单位能源消耗比较大，滑雪场的能源消耗主要集中在以下四大供能系统上。2.1.1供热系统供热系统是滑雪场能源的消耗大户，以供暖系统、热水系统和烹饪系统为核心。在大部分的雪场中，供暖系统都采用煤供暖的形式，在少部分小型的雪场采用电供暖的形式，在大型的滑雪场，供暖系统占据整个供能系统的15%。由于我国的滑雪场主要集中在高寒地区，供暖系统成为滑雪场必不可少的系统之一。 1.1.2供电系统造雪系统和照明系统以及电动力设备系统和索道运输系统是滑雪场的四大供电系统，其中造雪系统是整个雪场能源消耗系统中最大的部分，由于我国滑雪场基本上都采用人工造雪的方式，造雪系统的设备运转需要电能的运转，这部分的电能占了整个雪场电能消耗的70%以上;电动力设备系统指的需要电带动运转的设备，如电脑系统、消防系统、通讯系统等;索道运输系统是指滑雪场用于运送游客的运输设备，索道运输系统是雪场重要的系统之一，它从滑雪场开始营业到营业结束，有的大型雪场索道运输系统的耗电量占滑雪场日均耗电量的1/2，同时供电系统的特点是能耗大，价格高，是滑雪场能耗成本控制的重点，同时加强供电系统的能源控制，对提高滑雪场的营业利润有着重要意义。 1.1.3供水系统在滑雪场中，经济较发达地区的滑雪场水的消费较高，在很多地方，由于滑雪场都建于山区，基本上用的都是水库水和深挖井水，每年向水资源管理部门缴纳水资源费，不单独缴纳水费，同时由于水费的价格较低，因此未受到管理者的重视，但是滑雪场是高耗水的企业，由于滑雪场一般都建有大型的客房系统，一般的滑雪场的餐饮和客房在规模上都相当于一个三星级的酒店。据统计，一般小型滑雪场平均每间房每天耗水1000L，而大型滑雪度假中心每房每天的耗水量则可高达2000～2200L。滑雪场的水耗主要来自于:客用水、厨房用水、职工生活用水、洗衣房洗涤用水、卫生间及公共区域的清洁用水、造雪系统用水等。 1.1.4供油系统滑雪场在供油方面具有自己的独特性，由于滑雪场是向游客提供优质滑雪服务的场所，为了保持雪的滑行感觉，滑雪场每周都需要用压雪机对雪进行压制和整理，一台压雪机工作3个小时的油耗成本都达上千元，一般规模较大的滑雪场压雪油耗成本上都达40万元左右。目前，很多滑雪场的管理者开始意识到，对于能源管理的好坏直接关系到滑雪场整体的经济效益，但是在使用管理和节约方面存在很多的不足，通常一个中型的滑雪场能耗高达数百万元，能源占其营业收入的比例高达20%～25%，如果采用较好的节能措施，滑雪场能耗至少可降低20%～30%。 1．2滑雪场物耗成本控制现状 滑雪场除了能源的消耗，在滑雪场的日常管理过程中，餐饮、客房和日常办公方面都需消耗大量的餐饮原料、客房用品、日常办公用品、后勤耗材等，在滑雪场的实际运营过程中，对于餐饮成本、客房成本以及日常维修成本的控制都极其重要，对于滑雪场日常物耗进行科学的管理和控制是滑雪场日常成本控制的关键。一般的滑雪场都有餐饮部，餐饮成本是滑雪场成本支出较大的部分，客房物耗、后勤物耗、管理办公物耗，构成滑雪场物耗成本的四大部分，是滑雪场主营业务成本、管理费用和经营费用的重要组成部分。现有的滑雪场餐饮规模的大小决定餐饮成本的控制模式，但很多滑雪场的餐饮部门采取粗放式的管理模式，采购、验收、库存、发货、保管、领用、成本核算等各方面存在问题，成本差异分析环节薄弱，滑雪场餐饮收入一般占滑雪场总收入的30%，利润占滑雪场总利润的20%，创利水平仅次于滑雪。因此，加强餐饮成本控制是提高滑雪场整体经济效益的重要环节。客房物耗方面，固定成本较高，变动成本较低，但是在客房物耗方面，一次性客房用品的使用加大了客房物耗成本，客房的服务方式使客人耗材使用浪费，比如布草的一日一洗等。在后勤物耗方面，维修材料随意领用和库房的管理松懈都是滑雪场物耗成本高的原因，管理办公物耗方面，打、复印机、电话的任意使用，纸张的随意丢弃都造成管理费用的提高。 1．3滑雪场人力资源成本控制现状 滑雪场作为劳动密集型产业，对人员的数量上需求较多，在滑雪场的人力资源成本构成中，特别是大型滑雪度假中心，人力资源成本是一项重要的支出，大约要占到全部支出的20%。人力资源成本一般由取得成本、开发成本、使用成本、保障成本、离职成本五部分构成，取得成本是为了招聘员工所发生的手续费、广告费等，是为得到人力资源所付出的代价;开发成本是为使员工达到岗位需