安全教育第二讲(校园食品安全)解读.doc

海南省三亚高级技工学校 海南三亚中等职业技术学校 任课教师 姓 名 陈秀珠 任课 班级 12级 科 目 中职安全教育 授课日期 第 周 星期 （ 月 日） 本教案授课节数 2 审批 课题 第二讲 校园食品和活动安全 课型 理论课 教学 目的 【知识目标】1、使学生认识到“垃圾”食品的危害和关注食品安全的重要性。 2、校内哪些情况可能会对自己造成伤害以及应该怎样去防范。【能力要求】通过学习，学会运用自己已掌握的知识能在以后的学习生活中鉴别食品的安全。【素质与情感培养】关注食品安全懂得一定的食品安全知识和预防措施养成良好的食品安全习惯提高学生食品安全意识 教学 重点 懂得一定的食品安全知识懂得预防食品安全的措施明白校内活动守秩序应该怎么做。懂得预防食品安全的措施为什么校内活动要守秩序。 教具、电化教学手段 1.教学工具：多媒体教学设备、黑板 2.教学方法：教法：故事导入法、案例分析法、提问法、点评法、分析法、归纳法 学法：小组讨论法、导、读、议、评相结合 课前准备：收集相关内容资料 教学过程（含课前准备、组织教学、复习提问、导入新课、讲授新课、练习巩固新课、总结、布置作业及预习；板书板画设计与时间分配） 备注 教学过程 组织教学 由班长组织学生提前5分钟进入课堂点名考勤、检查学生着装、仪容仪表，准备上课。 2、上课师生问候：师：“上课!”班长：“起立！”师：“同学们好！”生：“老师好！”师：“请同学们坐下”。 导入新课 出示“垃圾”食品初知危害1、出示一袋爆米花实物同学们你们吃过爆米花吗好吃吗可是你们知道吗爆米花含铅量极高由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金当给爆米机加热时其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中铅就会随着爆米花进入人体进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱常吃爆米花极易发生慢性铅中毒造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。2、出示一串美味烧烤你们想吃吗可是它是老师在路边买的它的危害可大了一是未经卫生部门批准暴露在马路边上其卫生状况毫无保证二是摊主无健康证不说不讲究卫生是普遍现象三是各类没有消毒环节四是制作原料、调料等多为低劣产品。出示一瓶可口可乐实物同学们这瓶饮料可以喝吗这是老师从一个路边的小店里买的可是老师就是找不到它的生产日期这样的饮料能喝吗 第二讲 校园食品和活动安全 一、食品污染及其预防 俗话说“民以食为天而食以安全为先”可是看来同学们的食品安全意识却很淡薄经常看到你们会到学校边上的小店买零食吃吃路边的烧烤。这样的做法对你们的危害可是很大的。我们来看下面的三个案例课件出示案例 案例一“大头娃娃”事件2004年4月30日安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养致使13名婴儿死亡近200名婴儿患上严重营养不良症。 案例二海南21名小学生误吃野果中毒2008年12月26日下午海南省调楼镇黄龙小学21名小学生误食野果后相继出现呕吐、乏力等中毒症状被送到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者经初步了解是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其他同学吃。过后不久就有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。 案例三吃烧烤24人中毒合肥晚报讯 2010年5月5日晚间9点多钟市民在该县一家路边摊点吃炸鸡翅后出现多人呕吐、胸闷等中毒症状。有24名中毒患者在当地医院接受紧急治疗。其中11名儿童最小的仅3岁。看了这三个案例你们明白了些什么食品安全很重要我们应该有食品安全意识我们要养成良好的饮食习惯。出示食品安全判断题巧学知识比赛看谁知道得多错的过渡1、小红经常食用流动摊点的小吃、零食。 2、切完生的食品后不清洗就可以直接切别的菜。 3、夏天学生小明上午在熟食店买好熟菜后用塑料袋包装好拿到学校中午吃。 4、饭前饭后应该要洗手在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。 5、食物做好后应尽快食用不要长时间放在常温下。 6、有坏味、烂味的食物煮一煮就可以吃。 7、咸肉、腌鱼等含盐多不用消毒。 8、冰冻的食物很干净。 9、在小店里买食品一定要看好厂家、生产日期、保质期注意包装袋有无破损外包装有没有被改动过的痕迹。无生产许可证、QS标志的食品坚决不能购买和食用。 10、食物煮沸就可以消毒杀菌。 11、小明买了一瓶刚过期的牛奶就把它喝了。 12、在购买食品时应选择正规的大型商场和超市选购食品应尽可能选择一些知名品牌。同时一定要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期是否过保质期。 13、从菜市场上刚买来的水果就可以吃了。 14、生水很凉快很好喝只要肉眼看不见细菌就可以喝。 15、油炸的、烟熏食品实在太香了我很喜欢吃。刚才同学都表现得很棒那么我们该如何预防食品安全问题把我们的安全隐患扼杀在萌芽状态中呢有什