第二章 家禽的生物学详解.pptVIP

第二章 家 禽 生 物 学 第一节 家禽的外貌和特征 一、 一般特征 ① 全身覆盖羽毛；具有泄殖腔；产卵而无乳腺； ② 头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱； ③ 骨骼中有气室；骨骼大量愈合； ④ 前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达； ⑤ 有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊； ⑥ 雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内； ⑦ 横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。 二、家禽的外貌 家禽的外貌与健康和生产性能有密切的关系。根据外貌可以识别品种，辨别健康，判断生产性能。 禽体可分头、颈、体躯、尾部、翅和腿六部分。各部位名称见下图。 (一)头部 头部的形态及发育程度能反映品种、性别、体质和生产性能高低。头部上有冠、鼻孔、眼、耳、耳叶、肉垂、喙等。 1.冠 鸡冠是品种的重要特征，反映性别特征。根据形态分为单冠、豆形冠、玫瑰冠、草莓冠（胡桃冠）和羽毛冠。 地方鸡种和标准品种各种冠形都有，现代鸡种基本都是单冠。冠形受遗传控制。 2.喙 由表皮衍生来的角质物，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，一般与跖部颜色一致。 3.脸 嘴、鼻两侧无毛部分。 4.眼 5.耳叶 颜色因品种而异，最常见为红、白色，与蛋壳颜色一致。 6.肉垂、胡须 （三）体躯 包括胸部、腹部、背腰部三部分。 胸与生产性能 胸要宽深，稍向前突出，肉鸡胸肌发达。 腹与生产