壳聚糖及其衍生物抗菌机理研究进展.PDFVIP

壳聚糖及其衍生物抗菌机理研究进展 林水森 李明春 辛梅华* 王 朝 ( 华侨大学材料科学与工程学院环境友好功能材料教育部工程中心 厦门 361021) 林水森 男，30 岁，硕士生。* 联系人: 辛梅华 女，教授，博士生导师，从事功能高分子材料研究。E-mail: mhxin@ hqu． edu． cn 福建省重点科技项目 ( 2009H0030 ) 、福建省自然科 学 基 金 项 目 ( 2011J01312 和 2012J01396 ) 及 科 技 部 科 技 人 员 服 务 企 业 项目 ( 2009GJC40030) 资助 2013-07-07 收稿，2013-12-24 接受 摘 要 壳聚糖及其衍生物的抗菌活性和优良加工性能，使其成为具有巨大潜力的抗菌材料，可用于食 品保鲜、伤口敷料和组织工程等方面。本文综述了近年来在壳聚糖基材料抗菌模型、影响抗菌活性因素及抗 菌活性优化方案方面的研究进展，希望对壳聚糖衍生物抗菌材料的制备及优化提供参考。 关键词 壳聚糖 抗菌活性 抗菌机制 Progress in Antimicrobial Mechanism of Chitosan and Its Derivatives Lin Shuisen，Li Mingchun，Xin Meihua* ，Wang Chao ( College of Material Science and En