文小豆苗.PDFVIP

何時食甜品最合適﹖晚飯後﹖還是下午茶的時候﹖很多人說，當你心 情不好的時候，品嚐一啖美味的甜品，心情自然會好起來。而在眾多的甜 品當中，最受歡迎之一的就莫過於芝士蛋糕了。 傳統上，埃及人喜歡配著蜂蜜和杏仁來吃乳化了的奶塊。當時希臘人 也非常喜歡這種食品，並把它當作糖果般分給小孩吃。而歷史上最早出現 芝士蛋糕的地方，便是在希臘的薩莫斯島上，做法是把芝士攪碎，再加入 蜂蜜和小麥粉後用火烤成一團，然後，便可製成美味可口的芝士蛋糕。在 那個時候，無論在日常聚會，甚至當地人的婚禮上，幾乎都用這種芝士蛋 糕來招待嘉賓。 其後，經過時代的發展，芝士蛋糕已漸漸成為甜品中的“一哥”，其 實芝士蛋糕的製作並不困難，特別是近年興起的芝士蛋糕凍餅，可以不用 焗爐就能輕輕鬆鬆做出一個芝士蛋糕凍餅。而在芝士蛋糕凍餅上當然還可 配搭一些水果，以增加口感和味道，當中藍莓與芝士蛋糕的味道最為配合。 為迎接即將到來的炎炎夏日，接下來便為大家介紹藍莓芝士凍餅的製作方 法。 文：小豆苗 22 23 材料： 餅底的製作方法： 餅底： 無鹽牛油 30 克 消化餅 5 塊 芝士餡料： 淡忌廉 220 克 忌廉芝士 250 克 砂糖 60 克 藍莓果醬 60 克 魚膠粉 2 茶匙 水 2 湯匙 餅面： 鮮藍莓 半盒 藍莓果醬 3 湯匙 1. 預備蛋糕模，以牛油紙包裹蛋糕模底； 2. 壓碎消化餅，加入預先溶解的牛油溶液攪拌；